아무나
조리순서
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STEP 1/11생강손질 황토밭 햇생강 일단 물에 담가 흙을 불리고 빨래 빨듯이 벅벅~ 또각또각 마디를 잘라주고 생강줄기 부분 칼로 잘라내고 칼로 껍질을 벗기고 씻어서 물기를 빼요~ 생강청만들기 생강손질하고 생강편 써는 거만 하면 다 한겁니다.ㅎ
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STEP 2/11
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STEP 3/11물에 담구어서 전분기를 없애고
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STEP 4/11물기를 빼주어요~
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STEP 5/11생강의 무게을 달고 동량의 설탕을 준비~ 저는 Gi 지수가 낮은 비정제설탕 사용했어요~ 백설탕 109, 비정제설탕 49 건강음료로 마셔야죠~
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STEP 6/11생강, 설탕,생강,설탕 켜켜 담아두어요~ 위에 덮을 설탕 조금 남겨두구요~ 양이 작으면 생강위에 설탕 부어 놓으면 됩니다.
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STEP 7/11잠시 두면 금방 설탕이 녹아요~ 비정제설탕이 흰설탕보다 더 빨리 녹네요~
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STEP 8/11주걱으로 아래 까지 섞어서 잘 녹여주고~
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STEP 9/11열탕 소독한 유리병에 90% 정도 담고 남겨둔 설탕을 덮어요~
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STEP 10/11하루 지나 설탕을 더 덮으니 설탕이 더 빨리 녹네요~
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STEP 11/11설탕이 금방 녹아 날이 선선 할 때는 베란다에 두어도 좋구요~ 기온이 올라가면 전 냉장고에 두어요~ 일년지나도 고대로 입니다. 지금 햇생강으로 생강청 담글때 입니다.
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