고기없이 무국 끓이기(맑은무국 뭇국 레시피 무채국)
맑은국 무국을 끓일 때에는 항상 고기를 넣고 끓였는데 이번에는 고기를 넣지 않은 뭇국 무채국을 끓였봤어요(큰술: 밥 숟가락/작은술: 티스픈 기준)
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11무의 두께는 4~5mm 정도의 도톰하게 동그랗게 자른 후, 같은 두께로 채를 썰어서 준비합니다.(무채국 무의 두께를 얇게 썰어주면 끓이면서 부서지기 때문에 약간 도톰하게 썰어주세요)
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STEP 2/11건새우 20g, 코인 육수 2개, 다진 마늘 0.7큰술을 준비하고 쪽파는 송송 썰어서 준비합니다.(건새우가 없다면 빼고 무국 무채국을 끓여도 맛있어요)
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STEP 3/11냄비에 무채와 들기름 1큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 무에 들기름의 맛과 향이 배이도록 1분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.(무를 볶을 때 들기름이 없다면 참기름으로 볶아도 상관없지만, 들기름으로 볶을 때가 더 맛있어요)
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STEP 4/11무채를 볶은 후, 물 900ml와 코인 육수 2개를 넣고 뒤적여주고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 5/11맑은국 뭇국 국물이 보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품을 걷어내고 가스불 중불이나 중약불 상태에서 3분 정도 끓여줍니다.
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STEP 6/11거품을 걷어낸 후에는 바로 건새우를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 7/11까나리액젓 1.5큰술을 넣고,
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STEP 8/11소금 0.2작은술 정도를 넣고 뒤적여줍니다.(액젓으로 간을 하고 부족한 간은 소금으로 맞춘것이니 소금의 양은 입맛에 맞게 조절해서 넣어주시면 되세요)
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STEP 9/11시간이 경과 후, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고 짜다고 느껴지면 물을 추가해서 넣고 간을 다시 입맛에 맞게 맞춰주시면 되세요.
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STEP 10/11쪽파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 11/11마지막으로 한소끔 끓여주면 고기없이 무국 끓이기 무채국 완성입니다.
- 1) 무는 네모나게 나박 썰기로 썰어서 무국을 끓여도 좋지만, 도톰하게 채 썰어서 무채국을 끓이면 무가 물에 닿는 면적이 더 많아져 시원한 맛이 더해지니 참고해보세요. 2) 3분 정도 무국을 끓여주는 이유는 무채가 부드럽게 익으면서 시원한 맛이 우러나올 수 있는 시간이면서 일정 시간 끓여주면 무채국의 풍미가 좋아져요.
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