김치전 만드는법(오징어김치전 만드는법 김치부침개)
저녁 야식으로 김치부침개를 부치려다가 낮에 손질해 두었던 오징어랑 함께 오징어김치전 김치부침개를 만들었어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14
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STEP 3/14김치를 썬 볼에 오징어, 양파를 모두 넣어줍니다.
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STEP 4/14물 100ml, 부침가루 50cc를 넣어줍니다.
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STEP 5/14신김치의 새콤함을 줄여줄 황설탕 0.5큰술을 넣어줍니다.
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STEP 6/14조금더 먹음직스러운 비주얼을 내기 위해 고춧가루 0.8큰술을 넣어줍니다.
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STEP 7/14부침개의 바삭함을 더해 줄 빵가루 3큰술을 넣어줍니다.
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STEP 8/14오징어김치전 재료와 양념을 골고루 섞어 김치부침개 반죽을 만듭니다.(물기가 덜 한 반죽으로 부침개를 부치면 수분감이 덜하기 때문에 바삭한 오징어 김치전을 드실 수 있어요)
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STEP 9/14팬에 기름을 두르고 가스불 중간불 상태에서 예열을 하다가 손을 팬 위에 올렸을 때, 약간 뜨거움이 느껴질 정도로 예열을 해 줍니다.
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STEP 10/14예열 된 팬에 오징어 김치전 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.(부침개를 부칠 때, 팬의 크기보다 작게 부치는게 뒤집을 때도 쉬우며 바삭한 부침개를 부칠 수 있어요 개인적으로 빨리 부치려고 부침개의 크기를 크게 부쳤어요)
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STEP 11/14부침개의 가장자리 끝부분이 바삭하게 부쳐졌으면 팬을 좌우로 흔들어 본 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.(뒤집개 사용이 어렵다면 부침개 크기와 비슷한 접시를 부침개 위에 올린 후, 팬을 뒤집어 부쳐주시면 되세요)
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STEP 12/14뒤집은 후, 기름이 부족하면 기름을 보충하고 팬을 좌우로 흔들어줍니다.
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STEP 13/14뒤집개를 이용하여 김치전을 골고루 눌러서 펴 줍니다.
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STEP 14/14조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보고 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 오징어 김치전 만드는법 바삭한 김치부침개 완성입니다.
- ▶김치전이나 부침개를 부칠 때 오징어를 넣어주면 식감도 좋고 반죽을 약간 단단하게 잡아주는 역활을 해주면서 바삭한 부침개를 부칠 수 있어요. ▶약간 칼칼하면서 매콤한 김치전 김치부침개가 드시고 싶다면 청양고추 1~2개를 송송 썰어서 넣어주세요. ▶드실 때 싱겁게 느껴지면 초간장에 콕 찍어서 드시면 되세요.
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