Name: [삼삼(蔘蔘)한 레시피 공모전 시즌6] 삼고초려 - 인삼이 고기를 만나서 초(조)려지면
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 인삼 2개; 돼지고기 3줄; 호박 1/2개; 묵은지 1주먹; 감자 1개; 카레가루 2종이컵; 된장 1큰술; 사골국물 1컵

[삼삼(蔘蔘)한 레시피 공모전 시즌6] 삼고초려 - 인삼이 고기를 만나서 초(조)려지면

맛있는 인삼 요리가 되기 위해서 오늘도 인삼이는 삼고초려의 시간을 보내는데.. 인삼이 메인이 되는 요리가 되고 싶었던 인삼이는 고기를 만나서 조려지게 된다. 그렇게 삼삼한 향기가 퍼져나가기 시작하는 인삼마을. 인삼을 보면서 상상력을 발휘해보았어요. 생각해보니 인삼은 삼계탕에 재료로 쓰이거나 꿀에 절여서 먹거나 디저트처럼 정과로 조금씩 즐겨먹기만 하는거 같아서 인삼이 메인이 되는 요리를 해보고 싶었습니다.

4인분

120분 이내

아무나

포비예요

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조리순서

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STEP 1/13

재료를 전부 준비해줍니다.
STEP 2/13

인삼은 크면 클 수록 좋습니다! 인삼이 메인이 되는 요리니까요! 흐르는 물에서 칼로 살살 긁어가며 전체적으로 흙 묻은 껍질을 벗겨줍니다. *너무 세게 힘주어 긁어내지 않습니다.
세처거솔 , 조리용나이프
STEP 3/13

담백한 맛을 원한다면 다른 부위를 사용하세요. 촉촉한 느낌을 원해서 저는 두툼한 삼겹살을 세줄 준비했습니다. *뼈를 꼭 제거해주세요.
STEP 4/13

카레 가루를 고기 위에 묻혀줍니다. *고기 세줄을 반으로 잘라서 총 6조각이 되도록 해주세요. *꾹꾹 눌러서 고기에 붙도록 해주세요.
STEP 5/13

묵은지를 흐르는 물에 살짝 씻어줍니다. *너무 꽉 짜지 않습니다.
STEP 6/13

4번에 씻은 묵은지를 덮어줍니다. *카레가 떨어지지 않을 정도로만 붙여주세요.
STEP 7/13

슬로우쿠커(밥솥)에 호박을 깔아줍니다. *호박은 2-3센치 두께가 좋습니다. *무나 당근같은 딱딱한 채소 위주로 대체 가능합니다.
슬로우쿠커
STEP 8/13

그 위에 묵은지 고기 세덩이를 올려줍니다. 그 위에 손질해둔 메인재료 인삼을 위에 예쁘게 올려 줍니다.
STEP 9/13

그 위에 또 고기묵은지를 세덩이 올려줍니다. 큰 감자를 세덩이로 잘라서 얹어줍니다.
STEP 10/13

된장 푼 물을 부어 줍니다.
STEP 11/13

덜 풀린 된장이 있다면 감자에 발라줍니다.
STEP 12/13

슬로우쿠커 - 한시간반/ 밥솥 - 한시간 돌려줍니다.
STEP 13/13

삼고초려 인삼요리 완성!!!!! 따로 소스가 필요하지 않아요! 건강 생각한 인삼 한상 완성입니다 ^^ *플레이팅 후 후추 톡톡 해주면 더 예뻐요 ^^