늙은 호박죽 쉽게 끓이는 호박죽
늙은 호박으로 호박죽 간단히 끓였어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13호박 껍질은 감자 깎는 필러를 이용해서 깨끗하게 깎아주세요
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STEP 3/13너무 크면 익는데 시간이 걸리니 작은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 4/13작게 썬 호박을 냄비에 넣고 물 6 컵, 소금 1 작은 술을 넣고 호박이 푹 무르게 끓여 줍니다.
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STEP 5/13밤콩도 삶아줄 건데요. 따로 불리지 않고 물 넉넉히 부어 삶으면 된답니다. 센 불로 시작해서 끓기 시작하면 10분 정도 삶은 다음 중불로 줄여 은근히 삶아줍니다.밤콩이 없으면 강낭콩이나 팥을 해도 됩니다
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STEP 6/13호박이 무르게 잘 익어서 핸드 블랜드로 곱게 갈아 줍니다.
호박 입자가 좀 있는 게 좋으면 좀 거칠게 갈아 주고요. 부드럽고 고운 호박죽을 원하면 곱게 갈아 준 다음 다시 끓여 줍니다.
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STEP 7/13
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STEP 8/13찹쌀가루와 멥쌀가루에 물 5 큰 술을 넣고 다섯 손가락으로 잘 저어가며 섞어 줍니다.
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STEP 9/13크고 작은 덩어리가 생기는데요. 가루만 넣어 부드러운 죽이나 큰 새알심을 빚어 넣는 것보다 요렇게 크고 작은 덩어리가 있는 게 보기가 좋더라고요.
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STEP 10/13삶아 간 호박이 끓기 시작하면 중 약불로 줄이고 찹쌀가루와 멥쌀가루 섞은 것을 넣고 바닥이 눋지 않게 저어 줍니다.
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STEP 11/13가루가 잘 섞이면 설탕 5 큰 술, 삶은 밤 콩 1 컵을 넣고 잘 저어줍니다.
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STEP 12/13중 약불에서 저어가며 마무리합니다.
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STEP 13/13
- 호박죽에는 찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞어 넣어주면 먹기 좋은 농도가 됩니다
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