납작만두 만들기, 대구의 명물 납작만두와 양념장 레시피
떡볶이와 찜닭에 찍먹해도 맛있지만 오늘은 가장 전통적인 방식이라 할 수 있는 간장 양념장을 부어먹는 레시피를 알려드려요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 만두소 재료
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- 양념장 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7
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STEP 3/7
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STEP 4/7만두피에 잘게 썬 당면과 부추를 섞은 만두소를 조금 넣고 만두피에 물을 묻혀 반으로 접어 꾹꾹 눌러 줍니다. 물을 묻힐 때 만두피를 반으로 접는다 생각하고 만두피 반쪽에만 물을 묻히면 됩니다.시판 만두피 1팩납작 만두는 만두소가 적게 들어가는 만두입니다. 취향에 맞게 조절하세요. 저는 많이 넣은 편입니다.
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STEP 5/7납작만두 양념장 재료를 섞어 납작만두 양념장을 만들어 줍니다. (대파 반개, 양파 반개, 간장 3큰술, 물 3큰술, 맛술 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술)대파 반개, 양파 반개, 간장 3큰술, 물 3큰술, 맛술 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술대파는 잘게 썰어주세요. 양파는 씹히는 맛이 좋아 사진보다 좀 더 크게 썰어도 됩니다. 간장은 진간장, 양조간장, 조선간장 중 뭐든 가능합니다. 고춧가루는 기호에 맞게 더 추가하셔도 좋습니다.
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STEP 6/7
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STEP 7/7노릇하게 구운 납작만두 위에 양념장 뿌려 마무리합니다.
남은 납작만두는 냉동실에 넣어 보관합니다. 먹기 전 미리 꺼내 1~2시간 해동 후 구워 먹으면 됩니다.
- 납작 만두는 만두소가 아주 적게 들어가는 만두입니다. 만두소는 취향에 맞게 가감하시면 됩니다. 저는 많이 넣은 편입니다.
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