보라보라 색이 이쁜 블루베리 식빵 만들기, 블루베리잼 식빵
자세한 공정과 레시피는 아래 링크 참고하세요
https://blog.naver.com/nokim5800/223102691919
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재료
- 블루베리식빵 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12물에 세미드라이이스트를 녹여둔다. 냉동된 블루베리를 약간 해동해둔다. (갈지 않아도 됩니다^^)
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STEP 2/12반죽기에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 저속(1단)으로 반죽하다가 한덩이로 뭉치면 고속(2단)으로 4~5분 더 반죽한다.
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STEP 3/12버터를 넣고 고속으로 글루텐이 100% 잡힐 때까지 반죽한다.
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STEP 4/12통에 넣고
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STEP 5/12부피가 3배 이상이 될 때까지 1차 발효한다. (약 60분)
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STEP 6/12약245g씩 분할하고 둥글리기 해서 15분간 중간 발효한다. (반죽이 마르지 않도록 비닐을 덮어주세요)
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STEP 7/12길게 밀어펴서 블루베리콩포트를 발라준다. (생략가능)
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STEP 8/12성형1
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STEP 9/12성형2
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STEP 10/12팬닝한다.
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STEP 11/12성형 후 틀에 넣고 높이가 틀 높이 정도 올라올 때까지 2차 발효한다. (약 60분)
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STEP 12/12170도 16분 굽는다.
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