아무나
재료
- 재료
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- 멸치육수
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8배추김치 1/4포기 새로 썰었어요~ 김치국물 다 사용합니다. 요 김치국물이 감칠맛 담당입니다.
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STEP 2/8굵은 국물용 멸치는 내장만 빼고 준비
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STEP 3/8멸치육수 끓이는법 굵은멸치 쿠커에 넣고 달달 볶다가 물붓고 무,대파,다시마 넣고 팔팔 끓여요~ 냉장고에 남아있는 채소 사용하시면 됩니다. 다시마 먼저 건지고 조금더 끓여요~
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STEP 4/8멸치육수 건지 다 건져내고~ 특히 멸치비닐 다 건져내야 비린내가 없어요~
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STEP 5/8배추김치,김치국물까지 다 넣고 끓여요~ 김치국물이 많이 시면은 넣지마세요~
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STEP 6/8단 한가지 고추장만 조금 넣고 풀어요~
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STEP 7/8처음엔 국물이 많으니 마치 김치국 같은 비주얼~ 김치가 많이 시면 설탕을 넣구요~ 전 김치가 맛난 상태라 설탕은 패스~ 간이 싱거우면 액젓을 조금 넣으면 좋아요~ 전 김치국물 넉넉히 넣어 간도 맞았어요~
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STEP 8/8불줄여 뭉근히 끓이면 국물이 시원한 김치찌개 완성~ 두부 넣어도 좋구요~ 이미 김치에 간이 좋으니 파,마늘 따로 안 넣어도 맛나요 맛나~
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