돼지등뼈 요리 간단한 레시피 묵은지 등뼈찜 만드는 법
이맘때쯤 되면 작년 김장김치가 푹 익어 묵은지가 되죠 그러다 보니 묵은지 요리를 많이 해 먹게 되는 것 같아요. 잘 익은 묵은지는 사실 뭘 해 먹어도 맛있으니 음식 할 맛 나는 재료이기도 합니다 ^^ 오늘은 예전에 돼지등뼈 손질해서 냉동해둔 게 있어서 간단하게 돼지등뼈와 묵은지찜 했답니다 사실 돼지등뼈는 가성비 최고의 식재료지만 핏물 빼고 손질하려면 꽤 손이 가는데 한꺼번에 손질해놓고 냉동시켰다가 먹으니 편하더라고요 대신 잡내 잡는 걸 신경 쓰셔야 해요 그럼 호둘이네 돼지등뼈 요리 간단한 레시피 묵은지 등뼈찜 만드는 법 시작할게요
3인분 
90분 이내 
아무나 
편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14
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STEP 3/14냄비에 돼지등뼈와 김치를 차곡차곡 넣어주세요 생각보다 오래 바글바글 끓여야 해서 큰 냄비를 준비해 주시는 게 좋아요
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STEP 4/14돼지등뼈 묵은지의 기본양념을 해줬어요 돼지등뼈 묵은지 기본양념은 김치 국물 작은 1국자, 설탕 1, 고춧가루 2, 간장 1, 다진 마늘 1 과 대파 1대 어슷 썰어 넣어주세요
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STEP 5/14미리 준비한 쌀뜨물을 모든 재료가 자작회 잠길 정도로 부어 줍니다.
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STEP 6/14뚜껑을 덮고 한소끔 끓이고,
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STEP 7/14한소끔 끓어오르면 된장 0.5, 월계수잎, 소주 2잔 정도(혹은 맛술), 소금 0.5 넣어 잡내를 제거하고 부족한 간을 채워 줬어요
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STEP 8/14돼지등뼈가 살이 쏙 분리되고 묵은지가 푹 익을 때까지 끓여주세요 적어도 40분~ 1시간 정도 끓여 국물이 모두 졸아 자작해질 때까지 뭉근히 끓여주세요
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STEP 9/14모든 재료가 다 익으면 먹기 좋게 전골냄비로 옮기고 들깨가루 2들깨가루를 넣는 여부에 따라 맛이 많이 변하니 가능하다면 꼭 넣어주시는 게 좋아요~~!!!
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STEP 10/14깻잎 10장 손으로 쭉쭉 찢어 넣어주세요
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STEP 11/14한소끔 더 바글바글 끓여줍니다
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STEP 12/14한소끔 끓여 깻잎의 숨이 살짝 가라앉으면 맛있는 돼지등뼈 묵은지찜이 완성된답니다
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STEP 13/14살짝 칼칼하면서도 김치와 고기에 간이 쏙 베여 오랜만에 매우 성공적인 김치찜이 됐어요
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STEP 14/14오래 푹 끓이니 등뼈에서도 살이 쏙~ 분리가 된답니다 김치에 미리 칼집을 내놔서 쭉~ 찢기 편하고 등뼈 살이 쏙~ 나오니 돌돌 말아 먹어줘야죠. 묵은지와 돼지등뼈만 이용해 만드는 돼지등뼈 요리 간단한 묵은지 등뼈 찜 드시며 오늘도 맛있는 하루 보내세요
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