단호박스프 만들기 생크림 우유요리 단호박 크림스프 레시피
요즘 단호박이 제철이라 많이들 드시지요 쪄서 먹어도 맛있고 죽으로 끓여도 맛있는 단호박 요리 단. 호. 박은 저뿐 아니라 우리 코코 영양식으로 쪄서 먹이기도 하기에 한 상자 구입을 했는데 미니 단호박인 줄 알았는데 미니 단호박이 아니더라고요 그래서 죽도 끓여먹고 쪄서도 먹고 코코 전자레인지에 돌려서 먹이기도 하면서 소비를 하고 있답니다 얼마 전 단호박죽을 두 번이나 끓여서 먹을 정도로 맛있게 먹었답니다 제주산 미니밤호박이 맛나겠지만 제가 구입한 제주산 단호박도 달큼하고 맛있더라고요 달콤한 브런치 메뉴로 단호박 수프 생크림 단호박 요리는 포만감도 좋아서 스프만 먹어도 맛있지만 바삭하게 빵을 구워 곁들여 브런치 만들기 했어요 오늘은 우유와 생크림 넣고 끓인 단호박스프 고소하고 맛있는 단호박스프를 끓여 먹은 단호박스프레시피를 소개해 봅니다 더운 여름 단호박스프 만들 때 전자레인지로 간단하게 익힌 다음 만들면 좀 더 간단하고 쉽게 만들 수 있어요 밥숟가락 계량컵 사용
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13단호박은 베이킹소다로 꼼꼼하게 세척해 줍니다 스프를 끓일 때는 껍질을 벗겨서 사용하기 때문에 물로만 세척을 해도 괜찮지만 습관적으로 베이킹소다를 이용해서 세척을 했답니다
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STEP 2/13단호박은 껍질이 두꺼워서 자르거나 껍질 벗기는 게 조금 힘이 들어서 단호박스프 만들기 전에 전자레인지에 2분 돌린 다음 반으로 자르고 씨와 껍질을 제거해 줍니다 단호박 손질법과 껍질 벗기기https://blog.naver.com/wjdtj611/223192923035
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STEP 3/13빨리 익혀주려고 잘게 썰어놓고 우유와 생크림 소금 버터를 준비했어요
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STEP 4/13썰어놓은 단호박을 전자레인지에 5분 정도 돌려주었더니 숟가락으로 으깨질 정도로 말캉하게 잘 익었네요
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STEP 5/13단호박스프나 다른 스프 만들 때 양파를 넣어주면 단맛과 감칠맛을 주기에 양파도 채 썰어서 준비하고 버터도 10g 2개 준비했어요
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STEP 6/13냄비에 버터 2조각을 녹여준 다음 양파를 넣고 볶아줍니다
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STEP 7/13달달 볶아서 갈색으로 캐러멜라이징이 될 때까지 볶아줍니다
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STEP 8/13양파가 캐러멜라이징 되었을 때 전자레인지에 쪄놓은 단호박을 넣고 볶아주면서 버터 향을 입혀준 다음 우유와 생크림을 넣어주면 되는데 조금 더 부드럽고 고소하고 묵직한 맛을 내려면 생크림을 넣어주면 됩니다 생크림과 우유는 1:1 비율로 맞추어 주면 적당합니다 생크림이 없을 때는 우유만 넣어도 되지만 묵직한 맛과 고소한 맛을 위해 생크림과 우유 비율을 1:1로 넣어주면 더욱 고소합니다 우유만 넣고 갈아준 다음 생크림을 넣어주면 좋은데 깜빡하고 생크림까지 모두 넣은 다음 핸드블랜더로 갈아주었어요 갈고 나서 오래 끓이지 않았기에 괜찮기는 합니다 생크림을 넣고 오래 끓이는 게 아니고 살짝 기포가 올라올 정도만 끓여줍니다
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STEP 9/13우유를 붓고 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 섞어준 다음 소금을 조금 넣어줍니다 그리고 핸드블렌더로 덩어리 없이 곱게 갈아줍니다 냄비에서 바로 핸드블렌더로 갈아줄 거라 코팅 냄비가 아닌 스테인리스 냄비를 사용하는 것이 좋아요 핸드블렌더로 갈아준 다음 후추 조금 넣어주면 단호박스프 완성입니다
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STEP 10/13죽이나 스프는 조금 묽은 것 같아도 식으면 농도가 되직해집니다 예쁜 그릇에 담은 뒤 식빵 한 조각 구워 크루통도 토핑으로 올려줍니다
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STEP 11/13스프만 먹어도 맛있지요 이렇게 스프만 먹어도 맛있는 한 끼가 되더라고요
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STEP 12/13그렇지만 브런치로 즐기고 싶으시다면 빵을 구어서 찍어 먹거나 커피 한 잔 곁들이고 야채샐러드까지 곁들여주면 브런치 메뉴 완성이지요
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STEP 13/13단호박스프와 그릭요거트 무화과 샐러드와 발사믹 소스 만들어 커피까지 브런치로 제대로 즐겼답니다 먹다 보니 너무 배가 부르더라고요 오랜만에 주말에 만들어 먹은 단호박스프만들기와 야채샐러드 발사믹 소스입니다 요즘 제철인 단호박을 이용한 스프나 죽으로 또는 샐러드로 맛있게 만들어 드세요
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