무화과 크림치즈 휘낭시에 레시피
휘낭시에 중에 가장 호불호가 적은, 선물했을 때 다들 가장 좋아하시는 휘낭시에를 고르자면 저는 무화과 크림치즈 휘낭시에였어요! 요거는 모양도 너무 예쁘고 선물하고 좋아서 한번씩 만들어보시는거 추천드립니다!
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9브라운버터 만들기
깍둑썰기한 버터를 약불에 끓여줄게요. 이때 냄비는 어두운 색 보다는 밝은 색 냄비를 사용해주는게 좋아요. 끓이면서 색 변화를 보기 위해서 중요합니다. 버터를 태워주는 과정을 해줄 건데, 지글지글 소리가 나면 불을 꺼주시고 색은 어두운 갈색으로 나와야 해요. 버터는 불을 끄고, 다른 볼에 옮겨서 한김 식혀주세요.약불로 끓여주세요.
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STEP 2/9흰자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어주세요. 밑에 따뜻한 물을 놓고 중탕하면서 섞어줄게요! 뽀얀색이 될 때 까지 섞어주세요
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STEP 3/9이제 중탕은 그만 해주셔도 되고 이 안에 박력분, 베이킹파우더, 아몬드파우더, 소금을 체쳐서 넣어주시고 날가루가 보이지 않을 때 까지 섞어주세요.
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STEP 4/9브라운버터를 두번에 나누어서 넣어주세요.
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STEP 5/930분 냉장휴지 해주세요.
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STEP 6/9휴지하는 동안 무화과를 손질해 줄게요. 무화과 꼭지는 엄청 단단하기 때문에 꼭 제거해 주세요. 끝나면 반죽에 들어갈 무화과를 잘게 잘라서 준비해주시고, 위에 토핑으로 올라갈 무화과는 4등분 해서 준비해 줄게요. 와인에 졸여서 해주어도 좋지만, 그냥 넣어도 맛있어요! 홈베이킹이기 때문에 간단한 레시피로 알려드릴게요.
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STEP 7/9냉장 휴지한 반죽을 40%정도만 팬닝 해준 후에 잘게 썬 무화과를 올려주고 다시 80%까지 팬닝해주세요.
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STEP 8/9팬닝 후에 양 끝에 무화과를 올려주었고 가운데에 크림치즈를 올려주었어요. 크림치즈는 작은 티스푼 숟가락을 이용해 퍼서 올려줬어요.
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STEP 9/9200도 15분 예열해 주었고 190도 18분 구워줄게요.
휘낭시에 맛보장 레시피
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