촉촉 부드러운 동그랑땡 만드는법
명절음식으로 꼭 만드는 3가지 전, 동그랑땡, 동태전, 삼색꼬치전~ 그 중에 동그랑땡은 빚고 부칠 때도 후라이팬에 육즙이 나와 한 번 부치고 나면 후라이팬을 키친 타올로 닦아줘야하고, 부치고 나면 뻑뻑하고 별로 맘에 안드는 전이었는데 촉촉하고 부드럽게 하는 꿀팁~ 맛있고 부드러운 두부와 비지를 섞어서 반죽하고 양파와 당근 야채를 많이 넣으면 훨씬 부드럽고 맛있더라구요. 두부와 비지가 맛있으니 다른 때 보다 훨씬 맛있네요. 역시 요리는 재료가 큰 역할을 해요.^^ 집에서 전 부치는 젤 큰 재미는 부치면서 따끈따끈한 전을 바로 먹는거죠. 아무래도 식었거나 식은걸 다시 데우면 그 맛을 못따라가요.^^ 전부치는 사람의 특권.^^
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
- 돼지고기 밑간양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/8돼지고기 다짐육은 볼에 담아 주세요.
-
STEP 2/8돼지고기는 키친타올로 톡톡 눌러 핏기를 빼주세요.
-
STEP 3/8돼지고기 마늘 소금 후추 맛술로 밑간해 놓아요.
-
STEP 4/8비지 넣고 계란 넣고 두부를 손으로 살짝 쥐어짜며 물기를 빼주세요. 비지가 들어가서 두부 물을 많이 안빼도 괜찮은데 두부만 할경우엔 면보에 싸서 살짝 짜주거나 면보에 넣고 체에 받쳐 무거운 돌이나 그릇으로 미리 눌러 놓으면 힘 안들이고 물기를 제거할수 있어요.
-
STEP 5/8양파 당근 잘게 다져 넣어주고, 계란 하나 깨서 넣고 , 액젓과 국간장으로 간하고 점성이 생길때까지 잘 치대주세요.
-
STEP 6/8모양잡는 꿀팁~한스푼 정도 떠서 손에 올려놓고 숟가락을 이용해 누르고 동그랗게 모양잡아 주면 쉽고 예쁘게 모양 만들수 있어요.
-
STEP 7/8동그랗게 빚어지면 부침가루 살짝 묻히고 계란옷을 입혀 주세요.
-
STEP 8/8첨엔 중강불에서 부치다가 앞뒤 노릇하면 중불로 잘 조절하면서 노릇노릇 부쳐주세요 .
- 동그랑땡을 만들 때 두부와 함께 비지를 섞어 사용하면 수분이 없어 편해요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,