추석 명절 요리로 좋은 해파리 냉채 만드는 법
명절 때 엄마가 꼭 만들어주는 해파리 냉채, 달큰하면서도 톡 쏘는 맛이 자꾸 생각나서 만들어 봤어요! 손님초대요리로도 정말 좋은 해파리 무침 맛있게 만드는 법 알려드릴게요 :)
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10해파리 300g은 염장된 상태이기 때문에 흐르는 물에 여러번 헹궈 세척하여 30분 물에 담가 짠기를 빼줍니다
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STEP 2/10해파리 데치기, 물을 끓이다가 기포가 생기기 시작하면 불을 끄고 찬물을 반컵 넣어 6~70도의 따뜻한 물로 만들어주세요해파리는 뜨거운 물에 오랜시간 데치게 되면 냄새가 나고 질겨줄 수 있기 때문에 물의 온도와 데치는 시간이 중요합니다
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STEP 3/10염분기를 제거하고 깨끗한 물로 세척한 해파리를 냄비에 넣고 30초만 짧게 데쳐주세요
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STEP 4/10채반에 밭쳐 찬물에 헹궈주세요
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STEP 5/10설탕 1.5큰술, 식초 4큰술 넣고 조물조물 무쳐 1시간정도 두세요
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STEP 6/10크래미 140g은 결대로 얇게 찢어주세요
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STEP 7/10오이는 3등분 하여 겉껍질만 돌려깎기 하여 얇게 채썰어 준비해주세요
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STEP 8/10연겨자 1큰술, 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 진간장 3큰술, 땅콩소스 1큰술, 소금 두꼬집 넣어 냉채 소스를 만들어주세요
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STEP 9/10손질해 둔 모든 재료를 볼에 담고 냉채 소스를 넣어주세요
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STEP 10/10조물조물 섞으면 맛있는 해파리 냉채가 완성됩니다
- 겨자의 양은 조금씩 넣어가며 취향에 맞춰 조절하세요 시간은 좀 걸리지만 레시피 자체는 복잡하지 않아서 특별한 날이 아니어도 종종 만들어 먹기 좋은 메뉴입니다!
해파리냉채 맛보장 레시피
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