가지튀김 가지요리 레시피
4~8월 가지가 제철인 요즘 맛있는 가지요리 만들어봤어요. 가지나물도 좋지만 남녀노소 다 좋아하는 가지튀김 너무 맛있어요. 오늘의 요리 "가지튀김" 만들어 보아요.칠
4인분 
30분 이내 
아무나 
맛있는 한 끼가 주는 행복!!
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13가지는 3개 준비했어요. 가지 3개 4인 가족이 반찬으로 먹기 좋아요. 물론 양이 많은 성인이 있다면 더 많이 준비해야겠죠?
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STEP 2/13가지 꼭지는 잘라 버리세요.
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STEP 3/13가지를 길게 반으로 잘라 준비해요
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STEP 4/13반으로 자른 가지를 적당한 크기로 한번 더 잘라 준비해주세요.
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STEP 5/13모양은 각자 원하는 스타일로 자르면 됩니다. 반으로 자르지 않고 가지를 그냥 잘라 동그랗고 얇게 잘라 식감을 바삭하게 만들어도 좋아요. 저는 도톰하고 한 입에 쏙 들어가는 스타일로 잘라봤어요.
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STEP 6/13위생 봉지 또는 뚜껑 있는 플라스틱 통을 준비해요.
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STEP 7/13잘 자른 가지를 넣고 튀김가루 1스푼을 넣고 흔들어 섞어요. 튀김가루가 골고루 가지에 묻으면 좋아요.
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STEP 8/13튀김가루 10스푼에 물 15스푼 정도 넣고 섞어요. 물을 한 번에 넣기보다는 조금씩 넣어가면 반죽 물의 농도를 보는 게 중요해요.
너무 물거도 안좋으니 조르륵 흐르는 정도의 반죽물을 만드는 게 좋아요.
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STEP 9/13작은 사이즈 프라이팬에 식용유를 자작하게 넣고 온도체크를 해요.기름의 온도 체크는 반죽물을 떨어졌을 때 파다닥 올라오는게 적당한 온도입니다.
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STEP 10/13가지에 반죽물을 골고루 묻힌 후 기름에 풍덩 넣어요.
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STEP 11/13기름의 온도체크는 반죽물을 넣었을때 반죽물이 바로 올라왔을때가 좋은 온도입니다.
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STEP 12/13온토체크가 끝난 기름에 반죽물 입힌 가지를 넣고 앞뒤로 골고루 튀겨줍니다.
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STEP 13/13키친타월에 튀긴 가지를 올린 후 기름을 잠시 빼고 1번 더 튀겨줍니다. 총 2번 튀기는걸 추천해요.
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