오크라 우삼겹 구이 만드는법
오크라를 1kg 구매해서 시들해지기 전에 열심히 먹다 보니 오크라 요리를 매일 하게 되네요. 오크라는 특별하게 개성이 있거나 튀는 맛이 아니라 여러 요리에 잘 어울리는데 아무래도 첨 오크라를 먹을 때 간장에 조린 야채조림으로 먹어서 그런지 간장 소스랑 특히 잘 어울리는 거 같아요. 오늘은 간단하게 우삼겹 구우면서 가니쉬로 오크라 볶아 넣고 마늘과 냉장고에 있는 자투리 야채 같이 구워 간단하게 오크라 우삼겹 구이를 만들었어요. 우삼겹과 요리해서 맛없을 게 있을까 싶기도 하네요. 가니쉬 야채는 냉장고에 있는 야채들을 사용하거나 취향에 따라 가지, 애호박, 양파, 버섯 기타 등등… 좋아하는 야채를 볶아 사용하면 좋아요. 우삼겹 차돌박이의 고소한 맛과 담백한 야채들을 간장소스로 간을 맞추고 우삼겹의 깊은 맛을 입혀 다른 소스 필요 없이 맛있게 먹을 수 있는 한접시 오크라 우삼겹 구이가 되었어요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7오크라를 식초 1스푼 탄 물에 5분 정도 담갔다가 깨끗하게 씻어요.
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STEP 2/7오크라를 먹기 좋게 썰어 줬어요.
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STEP 3/7단호박은 먹기 좋게 2-3mm 두께로 썰어 줬어요. 파프리카도 먹기 좋게 썰어 줬어요.
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STEP 4/7달군 팬에 오일 두르지 않고 우삼겹을 구워 주세요. 우삼겹에서 기름이 많이 나와 따로 오일을 넣을 필요 없어요.
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STEP 5/7잘 구운 우삼겹은 접시에 덜어 놓아요.
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STEP 6/7오크라와 마늘 단호박 , 파프리카를 우삼겹 구운 팬에 부어 볶아 주세요. 잘 익게 뚜껑을 잠시 덮어 볶아요.
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STEP 7/7야채들이 잘 구워 지면 식은 우삼겹을 데우고 양념을 같이 하기 위해 우삼겹을 넣고 홍게 맛간장과 스끼야끼 간장을 넣고 잘 섞어 주세요.
- 우삼겹 구워 놓고 그 기름에 야채를 볶은 다음 넣어 잘 볶 야채가 익으면 차돌박이를 다시 넣어 데워 주고 간장 양념을 고기와 야채에 입혀 주세요.
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