Name: 연잎밥 연잎 효능 견과류 연잎밥 연밥 연잎밥 재료
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 찹쌀 3컵; 쌀 1컵; 흑미 1/2컵; 밤콩 1/3컵; 검은콩 1/3컵; 은행 1컵; 밤 10개; 연근 100g; 미니 단호박 1/4개; 호두 1/2컵; 마카다미아 1/2컵; 건대추 8개; 연잎; 소금 1큰술; 참기름 1큰술; 물 4+1/2컵; 호박씨 1/4컵; 해바라기씨 1/4컵

조리순서

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STEP 1/23

먼저 찹쌀 3 컵, 맵쌀 1 컵, 흑미 1/2 컵을 깨끗이 씻어 물에 1 시간 정도 불린 다음 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.
찹쌀 3 컵, 맵쌀 1 컵, 흑미 1/2 컵
STEP 2/23

검은콩 밤콩은 각각 1/3 컵을 물에 20분 정도 불린 다음 10분 정도만 삶아 줍니다.
다 섞어서 다시 밥을 할 거라서 너무 푹 삶지 않아도 된답니다.
STEP 3/23

냉동실에 있던 은행 1 컵은 물에 2 분정도 살짝 삶으면 껍질이 잘 벗겨집니다.
STEP 4/23

밤 10개는 껍질을 까서 은행 크기로 썰어 줍니다.
STEP 5/23

호두는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 5 분 정도 데쳐서 떫은 맛을 제거해 줍니다.
STEP 6/23

호박씨 해바라기씨도 각 1/4 컵을 깨끗이 씻어 준비합니다. 견과류가 씻어보면 부유물이 많이 나오거든요.
STEP 7/23

단호박은 깨끗이 씻어 전자레인지에 2 분 돌린 다음 씨를 파 내고 얇게 썰어 줍니다.
STEP 8/23

마카다미아가 있어서 요것도 1/2 컵 씻어 줍니다. 견과류는 좋아하는 것으로 준비하세요.
STEP 9/23

연근은 씻어 껍질을 깎은 다음 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
STEP 10/23

연잎은 깨끗이 씻어 식초물에 5 분 정도 담가놨다가 끓는 물에 2,3 분 데친다음 물기를 빼 줍니다.
STEP 11/23

연잎 데친 물에 연근도 2분 데쳐 줍니다.
STEP 12/23

건대추 8 개는 돌려 깎기해서 돌돌 말아 꽃 모양을 만들어 줍니다.
STEP 13/23

압력밥솥에 찹쌀 쌀 흑미 콩류 견과류를 넣고 소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 물 4와 1/2 컵을 부어주고 골고루 섞은 다음 불을 켜고 밥을 해 줍니다. 밥하는 시간은 압력밥솥인데 추가 돌아가고 3,4 분 후 불을 끄고 뜸을 들입니다. 평소 밥 하듯이 하면 됩니다.
소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 물 4와 1/2 컵
찹쌀이 많이 들어가서 물은 적게 잡아줍니다.
STEP 14/23

영양밥이 잘 되었답니다.
STEP 15/23

데친 연잎을 깔아 줍니다.
연잎이 작으면 하나로 싸 주고요. 연잎이 크면 적당한 크기로 잘라서 싸면 됩니다.
STEP 16/23

작은 직사각형 통에 영양밥을 넣고 살짝 눌러 줍니다
STEP 17/23

영양밥을 연잎에 올리고 밥 위에는 단호박 연근 꽃대추를 올립니다
STEP 18/23

연잎을 각이 지게 접어 줍니다
STEP 19/23

만든 연잎밥은 풀어지지않게 실로 묶어 줍니다.
STEP 20/23

만든 연잎밥은 찜기에 차곡차곡 올려 놓습니다. 처음부터 불에 올려 찌면 수분이 많이 떨어져서 질척거리니 물이 끓으면 연잎밥을 올립니다.
STEP 21/23

찜기에 올려 10분 정도 쪄 줍니다. 영양밥이 다 된거라서 오래 찌지말고 연잎이 밥에 스밀 정도면 됩니다.
STEP 22/23

연잎밥이 다 쪄졌어요. 한 가득이지요~
STEP 23/23

연잎밥 완성입니다.
먹을 때는 개인 접시에 연잎째로 담아 연잎을 풀어서 먹으면 된답니다.