깻잎전 만드는 법(깻잎 어묵전)
어묵은 국이나 볶음으로 먹어도 맛있지만, 전으로 부쳐 먹으면 더 맛있을 듯 하여 깻잎과 함께 어묵깻잎전을 만들었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11깻잎의 꼭지를 제거한 뒤, 손바닥 위에 깻잎을 올려놓고 흐르는 물에 앞뒤로 2번 정도 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/11사각 어묵 3장을 도마 위에 올린 후, 4등분으로 잘라줍니다.
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STEP 3/11그릇에 계란 1개를 깨서 넣고 소금 1~2꼬집 정도를 넣은 후, 숟가락으로 계란을 풀어줍니다.
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STEP 4/11비닐 봉지에 부침가루 2~2.5큰술 정도를 넣은 후, 앞뒤로 어묵에 부침가루를 묻혀줍니다.
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STEP 5/11깻잎은 뒷면에만 부침가루를 묻혀줍니다.
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STEP 6/11부침가루를 묻은 깻잎 위에 어묵을 올려줍니다.(깻잎이 어묵보다 크다면 양쪽 끝부분을 살짝 잘라주시면되세요)
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STEP 7/11깻잎과 어묵을 돌돌 말아줍니다.
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STEP 8/11돌돌 말은 어묵깻잎을 계란물에 퐁당 담궈서 계란물을 골고루 입혀줍니다.
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STEP 9/11후라이팬에 포도씨유를 두르고, 가스불 중간불 상태에서 계란물을 입힌 깻잎전 어묵전을 하나씩 올려줍니다.
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STEP 10/11가스불 중불과 중약불 사이에서 깻잎어묵전을 부쳐주다가 바닥면이 노릇하게 부쳐지면 뒤집어줍니다.
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STEP 11/11깻잎어묵전 앞뒷면이 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 깻잎 어묵전 레시피 완성입니다.
- ▶부침가루를 묻혀주기 전, 깻잎이 크다면 어묵 사이즈에 맞게 깻잎 양쪽 끝을 살짝씩 잘라주시면 좋을 듯 해요.
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