Name: 숙주가 오이를 만났을 때 ~ 아삭아삭 숙주 오이 무침 만드는법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 숙주나물 1봉지; 오이 1개; 국간장 1스푼; 까나리 액젓 2/3스푼; 참기름 1스푼; 참깨 1스푼; 홍고추 약간; 굵은 천일염 1/2스푼

숙주가 오이를 만났을 때 ~ 아삭아삭 숙주 오이 무침 만드는법

전에 생선구이 먹으려고 들어간 식당에서 반찬으로 숙주나물과 오이를 같이 무쳐서 내놓았는데 너무 맛있더라구요. 숙주 나물도 좋아하고 오이도 좋아하는데 이런 조합이라니~ 재료도 간단하고 만들기도 쉽고, 담백하고 아삭아삭 식감은 산뜻해서 먹으면서 기분이 좋아지더라구요. 식감도 둘다 아삭해서 잘 어울리고, 숙주 나물이 개성이 강하지 않으니 맛의 조합도 훌륭해요. 담백하고 순한 맛이라 위에 부담도 안되고, 아삭아삭한 오이와 아삭아삭한 숙주나물이 넘 맛있어 먹는 동안 계속 산뜻하고 청량한 느낌이예요. 숙주 따로 오이 따로 이렇게 무쳐도 맛있지만 숙주와 오이가 함께라면 더 좋아요.^^

2인분

20분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

재료

재료

숙주나물
1봉지 구매
오이
1개 구매
국간장
1스푼 구매
까나리 액젓
2/3스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1스푼 구매
홍고추
약간 구매

오이 절임용

굵은 천일염
1/2스푼 구매

조리도구

도마
구매
요리용나이프
구매
스텐볼
구매
요리용스푼
구매
냄비
구매
채반
구매
플레이팅접시
구매

노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
오이 손질법
오이 보관법
국간장 조리법
까나리액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

오이를 씻어 얇게 썰어 주세요.
STEP 2/12

오이를 볼에 담고 천일염 소금 1/2스푼 뿌려 10분 정도 절여 주세요.
STEP 3/12

중간에 한두번 조물 조물 하고 뒤집어 주세요. 오이가 얇아서 절이는 시간을 오래 두면 넘 짜져요.
STEP 4/12

10분 절였는데도 물이 많이 생겼어요.
STEP 5/12

오이를 물에 한번 빠르게 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
STEP 6/12

두손으로 물기를 꼭 짜서 볼에 담아 주세요.
STEP 7/12

숙주 나물은 물에 5분 정도 담가 혹시 모를 첨가물 성분을 빼주세요. 물에 한번 더 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
STEP 8/12

냄비에 물 200ml 정도 붓고 숙주 넣고 뚜껑 덮어 끓여 주세요. 끓기 시작한 뒤 2분 정도 지나면 숙주의 비린맛이 없어져요.
STEP 9/12

불을 끄고 체에 받쳐 물기를 빼주고 식혀주세요.
STEP 10/12

식은 뒤에 숙주도 두손으로 물기를 꼭 짜서 볼에 담아 주세요.
STEP 11/12

국간장 1스푼, 까나리액젓 2/3스푼 넣고 조물조물 잘 섞어 주세요.
STEP 12/12

참기름, 참깨 넣고 색감을 위해 다진 홍고추도 약간 넣고 잘 섞어 주세요.