여름무로 무생채 만드는법, 무생채 양념 레시피
여름무는 맵고 물기가 많은 편이라 여름 무생채를 맛있게 만들기 위해서는 이 방법을 꼭 거쳐야 해요 어떻게 만들어야 맛있는지 알려드릴게요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
네이버 푸드 인플루언서 입니다 @노져니 검색 후 팬이되어주세요 ♡
재료
- 재료
-
- 무생채 양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/18무를 깨끗하게 씻은 후 필러로 겉껍질을 전부 벗겨주세요 만약 수세미로 깨끗하게 겉면을 닦았다면 껍질을 벗길 필요는 없어요무 1개 (1020g)윗부분에 초록색이 많은 무로 골라주세요 초록빛 도는 곳이 달달하거든요
-
STEP 2/18제가 산 무는 꽤 긴 편이라 4등분 내주었어요 무생채 길이를 생각한 후 칼로 나눠서 잘라주시면 됩니다
-
STEP 3/18무를 세워서 채 썰어주세요무를 세워서 자르면 무생채 길이가 균일하게 잘립니다
-
STEP 4/18자른 무는 도마에 평평하게 놓아주신 후 사진과 같이 얇게 채 썰어주세요
-
STEP 5/18채썰은 무채는 믹싱 볼에 담아주세요 굵은소금 1.5T 넣어주세요굵은소금 1.5T
-
STEP 6/18설탕 2T 넣어주세요 전체적으로 잘 섞어 주시고 소금과 설탕에 무를 30분간 절여주세요여름 무는 물이 많고 맵고 쓴맛이 많아요 소금과 설탕을 넣으면 삼투압 작용으로 쓴맛과 매운맛이 싹 빠지게 된답니다
-
STEP 7/18양파 1/4개 강판에 갈아주세요양파 1/4개강판에 간 양파를 사용하면 양파의 달달함이 여름무의 매운맛을 잡아준답니다
-
STEP 8/18실파 흰 부분 종종 썰어주세요실파 반 줌
-
STEP 9/18초록색 부분은 3cm 간격으로 썰어주세요
-
STEP 10/18무생채 간을 할 때 새우젓을 사용할 거예요 새우젓 1T는 가위로 잘게 다져주세요새우젓 1T이렇게 잘게 다져주면 새우젓 맛이 따로 겉돌지 않아요
-
STEP 11/18소금과 설탕에 30분간 절여진 무는 이렇게나 물기가 많아요! 무에서 나온 물을 모두 버려주시고 무채를 양손으로 꽉 짜서 물기를 마저 짜주세요
-
STEP 12/18물기를 꼭 짠 무에 고춧가루 3T를 넣고 잘 섞어서 무에 고춧가루를 코팅해 주세요고춧가루 3T양념을 넣기 전에 무에 고춧가루를 먼저 코팅해 주셔야 양념 맛이 겉돌지 않아요
-
STEP 13/18멸치 액젓 1T 넣어주세요
멸치 액젓 1T
-
STEP 14/18매실청 2T 넣어주세요매실청 2T
-
STEP 15/18다진 마늘 1T 넣어주세요다진 마늘 1T
-
STEP 16/18갈은 양파 넣어주세요
-
STEP 17/18다진 새우젓도 넣어주시고 전체적으로 잘 섞어주세요
-
STEP 18/18간을 보고 양념 맛이 입맛에 잘 맞는다면 손질해 둔 실파를 넣고 섞어주면 완성입니다
- 소금과 설탕에 절인 무는 꼭 양손으로 짠 다음 사용해주세요 이렇게 해야 나중에 반찬통에 담아 보관했을 때 물이 생기지 않아요 보다 자세한 레시피는 아래 주소에서 확인 가능합니다 https://blog.naver.com/novembro_12/223190026674 네이버에 @노져니 검색하면 인플루언서 홈을 찾을 수 있어요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,