Name: 소세지빵 만드는 법 홈베이킹 오븐요리
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 300g; 이스트 6g; 버터 30g; 설탕 30g; 소금 5g; 계란 1개; 물 50g; 우유 100g; 소세지 9개; 옥수수 콘 9T; 다진 양파 9T; 마요네즈 9T

조리순서

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STEP 1/25

먼저 강력분과 이스트를 섞은 후 체에 내려 주세요.
STEP 2/25

이스트는 소금이나 설탕과 만나면 균이 죽을 수 있어 발효가 잘되지 않아요. 그래서 밀가루로 이스트를 코팅 한 후에 소금이나 설탕과 섞어 반죽을 만드시는 게 좋아요
STEP 3/25

버터를 제외한 나머지 재료를 넣고 반죽을 만들어 주세요.
STEP 4/25

반죽이 생각보다 질어요. 다른 반죽보다 오래 치대 주시는 게 좋아요. 밀었다 당겼다 바닥에 내리쳤다를 반복해서 반죽이 매끄러워질 때까지 10분 정도 반죽을 치대 주세요.
STEP 5/25

이렇게 반죽이 매끄러워지면 이제 버터를 넣고 또 한 번 반죽을 해 줄 거예요.
STEP 6/25

반죽을 넓게 펴 놓고 버터를 뭉개 위에 올려 주고 반죽을 접어 주면 직접적으로 손에 버터가 닿지 않아 조금 더 수월합니다. 단, 치대 주다 보면 버터가 미끄러워 또 한 번 반죽이 힘들어진답니다. 그래도 계속해서 밀었다 당겼다 바닥에 내리쳤다 하면서 10분 이상 치대 주시면 된답니다.
STEP 7/25

이렇게 매끄러운 반죽이 되었습니다.
STEP 8/25

젖은 면포를 덮어 따뜻한 곳에서 2시간 정도 발효를 해 줍니다.
STEP 9/25

발효가 진행되는 동안 부재료를 준비해 줍니다. 옥수수 캔은 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
STEP 10/25

양파는 잘게 다져 주세요.
STEP 11/25

소세지빵 한 개당 옥수수 캔 1T, 다진 양파 1T, 마요네즈 1T를 넣고 섞어 주세요. 반죽을 모두 소세지빵으로 만드신다면 전부 9T씩 넣고 섞어 주시면 된답니다. 저는 5개만 소세지빵으로 만들 거라 5T씩만 섞어 주었어요.
STEP 12/25

소세지는 겉면의 기름기를 제거하기 위해서 끓는 물에 담갔다가 헹궈 준 후 물기를 빼 주세요.
STEP 13/25

2시간 후 반죽이 발효가 잘 되었어요.
STEP 14/25

반죽은 손으로 치대 가스를 빼 주세요.
STEP 15/25

반죽을 60g씩 소분해 주세요.
STEP 16/25

덧가루를 살짝만 뿌리고 밀대로 반죽을 밀어 줍니다. 소세지 하나 감싸줄 수 있는 크기 정도로 밀어 주시면 된답니다.
STEP 17/25

반죽에 소세지를 올리고 잘 감싸 주세요.
STEP 18/25

가위를 이용해 사선으로 반죽을 잘라 주는데요. 소세지는 다 잘라지지만 아래쪽 반죽은 잘리지 않게 가위집을 넣어 주세요.
STEP 19/25

첫 번째 조각은 그대로 두고, 두 번째 조각부터는 하나씩 오른쪽 왼쪽으로 번갈아 옆으로 넘겨 주세요.
STEP 20/25

그럼 이렇게 예쁜 모양으로 완성이 된답니다. 이대로 10분 정도 2차 발효해 주세요.
STEP 21/25

반죽 위에 옥수수와 양파를 마요네즈에 버무려 둔 것을 2T씩 올려 주세요.
STEP 22/25

짤주머니나 위생봉투에 마요네즈를 넣고 끝부분만 살짝 잘라 낸 후 빵 위에 뿌려 줍니다. 그리고 케찹도 넣어서 뿌려 주세요.
STEP 23/25

파슬리 가루도 뿌려 주세요.
STEP 24/25

180도로 예열한 오븐에 25분 구워 주었습니다.
STEP 25/25

빵 겉 부분이 많이 익었죠? 다음엔 20분 정도만 구워보려고요.

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