손님 상차림 추천 쪽파 오징어 강회 만들기
미리 만들어두기 좋아 특별한 날 누구 초대할 때 곁들임으로 자주 만들어요. 계절 관계 없이 하기 좋고 여름에 먹어도 새콤하니 참 추천합니다. 오징어는 선택인데 쫄깃한 식감을 더해지면 더 맛있죠. 근사한 비주얼에 아주 간단한 과정 ! 오늘 소개해드리는 요리는 오징어 쪽파 강회 만들기 입니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
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조리순서
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STEP 1/5쪽파는 깨끗이 씻어서 소금 한스푼 넣은 끓는 물에 데쳐줍니다.
식감을 살리기 위해서 머리부터 넣어서 머리는 아삭함, 잎은 너무 익혀지지 않게 해줍니다. 10초 쯤 데치다 잠시후 전체를 다 넣어주세요.
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STEP 2/5전체를 넣고 10초 데치고 찬물로 열을 빼준 뒤 물기를 짜주었습니다.
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STEP 3/5파를 데친 물에 오징어도 하얘질 때까지 데쳐주시고 한김 식혀서 준비합니다. 홍 파프리카도 썰어주는데요. 재표의 전체적인 길이가 비슷해야지 나중에 묶어서 보기에도 먹음직스럽고 먹기도 편해요.색감을 위해 노란 파프리카도 추가하셔도 좋습니다.
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STEP 4/5요렇게 파 뿌리 부분과 다른 재료들을 맞추어주시고 파 잎부분을 쓸어내리며 끝 부분을 손으로 잘라줍니다. 공기가 퐁! 빠지듯이 밀착될거에요.
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STEP 5/5파 잎을 한바퀴 돌려 매듭을 묶어 마무리해줍니다. 요렇게 여러개 만들어 주시고 초장과 함께 내어주면 완성입니다.
- 초장에 사이다를 넣으면 맛이 더 부드럽습니다.
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