Name: 파에테포요틴 휘낭시에 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무염버터 75g; 흰자 60g; 설탕 60g; 꿀 8g; 아몬드가루 35g; 박력분 25g; 파에테포요틴 적당량

파에테포요틴 휘낭시에 만들기

오늘은 겉바속촉한 파에테포요틴 휘낭시에 레시피를 소개할게요!

3인분

60분 이내

초급

효니

[더보기] https://blog.naver.com/hyuni_525

재료

재료

무염버터
75g 구매
흰자
60g 구매
설탕
60g 구매
꿀
8g 구매
아몬드가루
35g 구매
박력분
25g 구매
파에테포요틴
적당량 구매

조리도구

냄비
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요리주걱
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거품기
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노하우

무염버터 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
설탕 조리법
꿀 조리법
박력분 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

팬에 버터 75g을 넣고 중약불로 녹여줍니다
버터 75g
팬 , 알뜰주걱 , 가스레인지
중약불
STEP 2/15

버터가 보글보글 거품소리가 줄어들고 사진과 같이 색이 변하면 불을 꺼줍니다
약불
온도 유지를 위해 만들어진 헤이즐넛 버터는 차가운 볼에 담가주세요
STEP 3/15

볼에 흰자 60g을 넣어주세요

흰자 60g
STEP 4/15

거품기를 사용해 일자로 섞어줍니다
거품기
STEP 5/15

설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일을 넣어주세요
설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일
STEP 6/15

섞어주세요
거품기
사각사각소리가 안나면 섞는걸 멈춰주세요
STEP 7/15

가루류 (아몬드가루 35g, 박력분 25g)을 체쳐 넣어주세요
아몬드가루 35g, 박력분 25g
체
STEP 8/15

가루가 보이지 않을때까지 섞어줍니다
거품기
STEP 9/15

50-60도 헤이즐넛 버터를 넣어주세요
STEP 10/15

버터가 분리되지않도록 열심히 섞어줍니다
거품기
STEP 11/15

휘낭시에 틀에 나눠 담아줍니다
휘낭시에 틀 , 짤주머니
STEP 12/15

잘게 부신 파에테포요틴을 준비해주세요
파에테포요틴
STEP 13/15

반죽 위에 파에테포요틴을 가득 뿌려줍니다
파에테포요틴
STEP 14/15

200도 예열된 오븐에 180도 18분 굽기 (라쿠진 미니오븐 기준) 예열 - 위 : 200도 아래 : 190도 5-10분 아래 굽기 - 위 : 180도 아래 : 170도 18분
미니오븐
STEP 15/15

갓 구워진 휘낭시에는 바로 식힘망에 옮겨 식혀주면 파에테포요틴 휘낭시에 완성!
식힘망