두릅 양념고추장 봄 제철나물 참두릅 고추장볶음 나물요리
봄 나물의 황제 두릅을 이용한 맛좋은 양념고추장 소개해 드릴게요. 입 맛없을 때 만들어 보시면 진짜 밥 한그릇 뚝 딱, 두 그릇도 먹게 될 수 있으니 주의 하세요.
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/19재료준비
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STEP 2/19흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 줍니다.
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STEP 3/19날카롭고 굵은 가시는 칼등을 이용해서 긁어 주듯이 제거해요.
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STEP 4/19끓는 물에 소금 반 스푼 넣고
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STEP 5/19두꺼운 밑둥먼저 10~20초 정도 데친후
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STEP 6/19모두 넣고 추가로 10~20초 정도 데쳐줍니다.
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STEP 7/19그리고 얼음물에 바로 넣어 식혀 줍니다.
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STEP 8/19두꺼운 부분은 칼집을 넣어 줍니다.
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STEP 9/19물기 짠 두릅은 먹기 좋게 잘라 줍니다.
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STEP 10/19마늘도 칼로 다져 주었습니다.익은 마늘의 식감을 느낄 수 있도록 너무 작지 않게 준비 합니다.
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STEP 11/19익은 마늘의 식감을 느낄 수 있도록 너무 작지 않게 준비 합니다.
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STEP 12/19예열된 팬에 기름 두르고 마늘을 볶다가 데친 두릅을 넣어 섞어 줍니다.
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STEP 13/19두릅은 이미 데친 상태이기 때문에 오래 익힐 필요가 없습니다.
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STEP 14/19매실청 1스푼매실청 대신 올리고당이나 꿀 설탕으로 대체 가능
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STEP 15/19참기름1스푼
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STEP 16/19고추장 3스푼 넣고 골고루 저어주면 양념 고추장 완성 입니다.
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STEP 17/19만든 양념 고추장을 미리 볶아넣았던 두릅&마늘에 넣고
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STEP 18/19중불로 한번만 휘리릭 섞어주세요.
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STEP 19/19따뜻한 밥위에 올려 먹으면 그대로 밥 반찬으로 최고 입니다.
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