토마토를 이용한 브런치 요리 토마토 치즈 소스 플레이트
평소에 먹던 체다 치즈 소스에 토마토 소스를 더하여서 토마토 특유의 감칠맛이 치즈 소스에 더해져 더욱 깊고 맛있는 소스에 여러 가지 소세지, 베이컨, 감자 등 여러 재료들을 조리해서 소스에 찍어 먹는 요리입니다. 이 요리에는 좋아하시는 재료들로 바꾸셔도 됩니다.
1인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 플레이트 재료
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- 토마토 치즈 소스
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- 샐러드
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14재료들을 세척해주는데 토마토의 경우 물에 식초를 소량
( 2 ~ 3 방울 ) 풀고 씻어주세요.
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STEP 2/14양상추를 채 썰어주고 찬물에 식초를 소량 ( 2 ~ 3 방울 )넣고 채를 썬 양상추를 넣어주세요.
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STEP 3/14감자의 껍질을 제거하고 0.5 mm 두께로 썰어주고 냄비에 감자가 푹 잠길 정도의 물을 센불에 끓여주고 끓으면 소금 소량 넣고 5분 동안 푹 삶아주세요. 그 후 채에 받쳐 수분을 제거하여 주세요.5분 정도 삶아주고 이쑤시개나 젓가락으로 큰 덩어리를 찔러봤을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익혀주시면 됩니다.
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STEP 4/14가지를 조금 두껍게 어슷하게 3장 썰어주세요.
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STEP 5/14주키니 호박도 가지와 같이 조금 두껍게 어슷하게 3장 썰어주세요.
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STEP 6/14토마토의 윗꼭지를 따고 윗부분을 잘라서 뚜껑을 만들어주고 밑 부분의 꼭지를 살짝만 잘라주는데 세울 수 있게 하기 위해 안의 내부가 흐르지 않을 정도로 작게 잘라주세요. 그리고 토마토의 안의 속을 파주는데 밑에 바닥이 뚫리지 않게 파주세요.
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STEP 7/14아무것도 두르지 않은 마른 팬에 식빵을 약불에 앞 뒤로 노릇하게 연한 갈색으로 구워주세요. 그 후에 삼각형 형태로 반으로 잘라주세요.
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STEP 8/14팬에 기름 1 T 를 두르고 중불에 가지와 주키니 호박을 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요. 그 후 키친타올로 기름을 제거해주세요.
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STEP 9/14팬에 기름 1 T 를 두르고 수분을 제거한 감자를 후추 소량을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 그 후 키친타올로 기름을 제거하여 주세요.
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STEP 10/14소세지는 칼집을 넣어주고 베이컨은 반으로 잘라서 팬에 기름 1 T 를 두르고 중불에 노릇하게 구워주세요. 그 후 키친타올로 기름을 제거하여 주세요.
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STEP 11/14파낸 토마토의 속살을 물에 담가서 씨를 제거하여 주고 곱게 다져서 팬에 기름 1 T 두르고 중불에 수분이 날아가게 볶아주세요. 그 후 토마토 소스 3 T 를 넣고 수분이 날아가고 되직하게 볶아지면 우유 100 ml 넣고 끓여주고 끓으면 슬라이스 체다 치즈 3 장을 넣고 잘 섞어서 소스를 완성해 주세요.
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STEP 12/14완성한 소스를 속을 파낸 토마토에 넣어주세요. 토마토 안에는 완성된 소스의 양이 절반 정도의 들어갑니다. 나머지 절반은 다른 접시에 담아서 드시거나 토마토 속을 파내서 담은 소스를 다 먹으면 약불에 끓여서 끓으면 다시 담아서 드셔도 됩니다.
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STEP 13/14찬물에 담가둔 양상추를 꺼내 수분을 제거하고 올리브유 1 T와 레몬즙 1 t , 소량의 소금과 후추를 넣고 섞어주세요.
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STEP 14/14준비해둔 평평한 접시에 조리한 재료들을 담아주세요. 중앙에 토마토 속에 담은 토마토 체다 치즈 소스를 놓고 그 주위를 조리한 재료들을 담아주세요.
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