#간장새우장초밥 #양념새우장초밥 #양념새우장대마끼만들기 #초밥만들기 #단촛물만들기
간장새우장과 양념새우장을 다 먹고는 간장은 다시한번 달려 준 후에 새우를 추가로 넣어서 만든 양념새우장과 간장새우장으로 초밥을 만들었습니다. 양념새우장은 두개만 초밥으로 사용하고, 3마리는 다져서는 대마끼로 만들었습니다. 대마끼를 한 이유는 바다포도와 무순을 넣고 돌돌 말아 줄려고 했기 때문입니다. 거기에 광어회를 올린 광어초밥과 계란말이를 올린 계란초밥까지 푸짐하게 차려낸 초밥밥상입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13간장새우장 4마리를 저며서 갈라 줍니다.
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STEP 2/13양념새우장은 2마리만 초밥 위에 올려 놓을 예정입니다. 역시 저며서 준비해 놓습니다.
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STEP 3/13나머지 양념새우장 3마리는 꼬리껍질을 빼 준 후에, 잘게 다져 줍니다.
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STEP 4/13계란말이, 간장새우장, 양념새우장, 그리고 양념새우장을 다져 놓은 것이 준비되었습니다. 다진 것은 대마끼를 할 예정입니다.
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STEP 5/13대마끼에 들어가는 재료로 바다포토와 무순을 준비했습니다.
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STEP 6/13단초물부터 만들어 줍니다. 식초, 설탕, 소금입니다. 설탕과 소금이 충분히 녹도록 잘 저어 줍니다. 그리고 밥을 넣어 주시고 섞어 주면 초밥이 됩니다.
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STEP 7/13초밥의 밥도 준비되었고, 생와사비도 준비해 놓았습니다.
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STEP 8/13위생장갑에 물을 무쳐가면서 밥을 뭉쳐서 만들어 준 후 그 위에 생와사비를 올려 놓아 줍니다. 여기에 새우장만 올려 주면 됩니다.
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STEP 9/13로켓배송으로 새벽에 도착한 광어회도 올려서 광어초밥 2P 만들어 주고 계란말이도 올려 준 계란초밥, 그리고 양념새우장과 간장새우장을 올린 초밥 위에 무순을 올려 줍니다.
광어초밥과 계란초밥에는 바다포도를 올려 주었습니다. 새우장초밥은 완성입니다. 이제 마끼를 만들어야겠지요.
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STEP 10/13김밥김을 반으로 자른 후에 거기에 밥을 깔아 주고 와사비를 묻혀 준 후 다져 놓았던 양념새우장을 올려 줍니다.
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STEP 11/13그리고 원하는데료 계란말이, 무순, 바다포도를 올려서 꼬깔모양으로 돌돌 말아 주면 대마끼가 완성됩니다.
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STEP 12/13고깔모양이 대마끼를 말아서 위에서 본 모습입니다. 먹음직스럽지요. 그래도 주의해야합니다.
양념새우장이 은근히 많이 맵습니다. 그래서 계란말이와 무순, 그리고 바다포도를 넣어 준 것이죠. ^^
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STEP 13/13사전에 이미 재료들은 다 준비를 해 놓았는데, 이 초밥을 만드는 과정만 장장 40분이 소요된 듯 싶습니다. 전 정호영셰프가 아니니까요. ㅋㅋㅋ
양념새우장과 간장새우장으로 만든 새우장초밥 완성이고, 거기에 바다포도와 무순을 넣은 양념새우장대마끼도 완성되었습니다.
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