생일메뉴 소고기 부채살요리 소고기전 소고기편채 파프리카 양배추무침
간단하게 만들어 근사하게 즐길 수 있어 생일상이나 손님상메뉴로 손색없는 소고기편채입니다
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11재료 준비해 주세요~
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STEP 2/11양배추는 굵고 두꺼운 심지는 도려내고 가늘게 채 썰어 찬물이나 얼음물에 10분 정도 담가 건진 후 물에 2~3번 정도 헹군 후 체에 받쳐 물기를 완전히 빼 주세요~
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STEP 3/11삼색 미니 파프리카는 가운데 씨부분 제거하고 가늘게 채 썰어 주세요~
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STEP 4/11적힌 분량의 고춧가루, 간장, 2배 식초, 알룰로스, 황설탕, 연겨자, 매실청, 개소금을 넣고 설탕이 녹도록 저어 주면 양배추 무침 양념장이 완성됩니다알룰로스 없으면 올리고당이나 물엿으로 대체하면 되고 2배 식초 없으면 일반 식초 조금 더 넣어 주면 됩니다
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STEP 5/11만든 양념에 양배추와 파프리카를 담아 주세요~
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STEP 6/11양배추가 숨이 죽지 않도록 손에 힘 빼고 살살 버무려 주면 양배추무침 완성입니다
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STEP 7/11소고기는 펼쳐 키친타올로 핏물 닦아 주고 소금과 후추 약간씩 뿌려 잠시 밑간을 해 주세요~소고기는 슬라이스한 부채살 사용했는데 등심, 안심, 홍두깨살, 우둔살등 기름기가 많이 없는 좋아하는 부위 선택해 얇게 슬라이스해 만들면 됩니다
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STEP 8/11밑간한 고기 앞, 뒷면에 찹쌀가루 옷을 얇게 입혀 주세요~
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STEP 9/11팬이 뜨거워지면 식용유 약간 두르고 찹쌀옷 입힌 고기를 한장씩 펼쳐 겹치지 않게 올려 주세요~
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STEP 10/11앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 소고기를 부쳐 소고기전을 만들어 주세요~
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STEP 11/11소고기찹쌀구이를 이등분해 썰어 접시 가장자리에 둘러 주고 가운데 부분에 양배추 무침을 소복하게 올려 주면 소고기 편채 완성입니다
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