Name: 곤드레나물 볶음 곤드레나물 무침 곤드레나물 요리
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 곤드레 나물 200g; 마늘 1큰술; 다진대파 1큰술; 들기름 2큰술; 국간장 1큰술; 액젓 1/2큰술; 맛술 1큰술; 깨소금 2큰술; 물 3큰술; 참기름 1/2큰술; 통깨 1/2큰술

재료

재료

곤드레 나물
200g 구매

양념

마늘
1큰술 구매
다진대파
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
액젓
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
물
3큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
가위
구매
계량스푼
구매
위생장갑
구매
요리스푼
구매

조리순서

전체보기

STEP 1/14

말린 곤드레 나물이랍니다. 삶아 불려지면 양이 더 늘어난답니다.
STEP 2/14

먼저 곤드레 나물이 잠길 정도로 물을 끓여주세요.
STEP 3/14

물이 끓으면 말린 곤드레 나물을 넣고 이리저리 뒤적이며 5분 정도 삶아줍니다.
STEP 4/14

5 분간 삶은 곤드레 나물은 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 그냥 둡니다.
시래기를 비롯한 건나물은 따로 불리지 않고 5분 정도 데쳤다가 불 끄고 완전히 식을 때까지 두면 부드럽고 알맞게 잘 삶아진답니다.
STEP 5/14

데쳐 완전히 식은 곤드레 나물은 여러 번 깨끗이 씻어주고 물에 담가놨다가 아린 맛을 빼주고 물이 옅어질 때까지 5,6 번은 씻어 줍니다.
STEP 6/14

곤드레 나물은 질긴 줄기 부분은 떼 버리고 부드러운 잎과 연한 줄기만 사용합니다.
STEP 7/14

데쳐 다듬은 곤드레 나물은 도마에 길게 늘여서 놓고 4, 5 cm 길이로 먹기 좋게 잘라줍니다.
STEP 8/14

대파 흰 대 부분은 1 큰 술 정도 다져 놓습니다.
STEP 9/14

곤드레 나물에 분량의 재료를을 넣어줍니다
마늘 1 큰 술, 들기름 2 큰 술, 국간장 1 큰 술, 액젓 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술
STEP 10/14

간이 배도록 골고루 무쳐 줍니다.
STEP 11/14

곤드레 나물을 너무 꼭 짰더니 볶으면서 마른 듯해서 물 3 큰 술을 넣어 볶아줍니다
나물에 물기가 촉촉하게 있다면 물은 넣지 않고 그냥 볶아도 됩니다.
STEP 12/14

물기가 어느 정도 마르고 곤드레 나물이 잘 볶아지면 다진 대파 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고요
다진 대파 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 통깨 1/2 큰 술
STEP 13/14

볶아주면 됩니다
STEP 14/14

곤드레나물 볶음 완성입니다