닭다리살 스테이크 소금구이 숯불 닭구이 요리 닭다리구이
숯불에 직화로 닭다리살 스테이크 소금구이를 해봤어요. 닭다리구이도 맛있지만 요즘은 뼈를 발라내고 살코기만 나와서 요리하기 편리한 닭구이
4인분 
90분 이내 
아무나 
빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서
조리순서
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STEP 1/8흐르는 물에 세척을 하고 살코기 안까지 잘 익히기 위해 칼집을 내줬어요.
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STEP 2/8숯불 닭구이를 하는 거라 물이 뚝뚝 떨어지지 않게 키친타월을 사용하여 물기를 제거
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STEP 3/8닭고기 잡내 제거를 위해 레몬즙을 넣고 주물럭주물럭, 후추를 사용할까 했지만 직화로 굽기 때문에 레몬즙을 사용했어요.입자가 작은 맛소금으로 간을 맞춰주는 닭다리살 소금구이 닭을 재우는게 아니기 때문에 꼬끼요~ 할 일은 없으니 과한가? 싶을 정도로 넣고 버무려줘요 꼭이요.
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STEP 4/8그릴 위에 가족을 위해 닭다리살을 올리고 먹고 싶은 가니쉬는 취향에 맞게 준비해요. 저는 감자, 방울토마토, 새송이버섯을 선택했어요. 준비는 간단한게 숯불에 굽는게 좀 어려워요. 집중과 인내심이 필요한 요리입니다.
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STEP 5/8숯불 닭다리구이 할 땐 연기가 많이 나고 겉만 타고 속은 안 익는 경우가 발생하기 쉬워요.
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STEP 6/8자주 탈탈 털어주고 뒤집어 주고 반복 작업을 합니다. 이 정도는 괜찮지만 방심하는 사이 금세 타버립니다.
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STEP 7/8연기가 온통 닭고기를 감싸주고 있기 때문에 숯불 맛이 기대가 되네요.
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STEP 8/8가게에서 먹어봤지만 집에서 만드는 닭구이는 차원이 달라요. 지금까지 내가 먹은 닭숯불구이는 짭이었구나! 닭다리살 스테이크를 접시에 올려서 예쁘게 플레이팅 할 수도 있지만 에어프라이어 또는 오븐에 구울 때 필요하고 직화는 바로 먹어야죠.
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