Name: 전복회,전복숙회 만드는법 레시피 ~ 전복 손질법,보관법
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 전복 1마리; 초고추장; 설탕; 식초; 전복 2마리; 참기름; 소금

조리순서

전체보기

STEP 1/25

완도전복 포장된 전복과 전용 솔이 들어있더라고요~ 전용솔 솔이 뻣뻣한게 진짜 좋더라고요
STEP 2/25

포장을 열어보니 진짜 아직도 살아있습니다!
STEP 3/25

다시마랑 미역만 먹은 전복 쫄깃하고 식감이 아주 좋답니다
STEP 4/25

1kg 에 8마리 손바닥에 가득~엄청커요~ 전복은 클수록 영양이 더 많다던데 맛에 영양까지 잡았으니 굿!
STEP 5/25

보이시나요? 살아서 꿈틀 꿈틀~거리네요 정말 싱싱합니다. 크기가 엄청 크다보니 한번에 다 먹을 순 없겠죠? 보관방법 알려드릴게요~
STEP 6/25

금방 드실 건 바닷물에 담가서 김치냉장고에 보관~ 오래두고 먹을 건 손질해서 냉동보관합니다.
STEP 7/25

함께 온 전용 손질 솔로 살 밑면 ,옆면 박박 닦아주세요 솔이 뻣뻣해 쉽게 아주 잘 닦입니다.
STEP 8/25

속살이 뽀야니 아주 이뻐졌어요~ 이제 껍질에서 떼어내고 내장도 분리합니다.
STEP 9/25

전용도구를 껍질 안쪽으로 살살 밀어 넣어 내장이 터지지않게
STEP 10/25

껍질에서 분리해주세요
STEP 11/25

아니면 껍질 둥근쪽말고 뾰족한 부분으로 살과 껍질 사이에 숫가락을 넣고 살살 관자을 떼어내요~
STEP 12/25

전 숫가락으로 띠어내는게 더 깔끔하네요~
STEP 13/25

아주 쉽게 깔끔하게 잘 떼졌어요~
STEP 14/25

내장은 손으로 살살 달래서 떼어내요~ 아니면 가위나 칼로 잘라주세요~ 내장이 초록이 더 맛나다고 하죠? 이렇게 살아있는 내장은 생으로 드셔도 됩니다. 전 죽 끓이려고 따로 보관했어요~
STEP 15/25

입도 손가락으로 꾹 눌러서 빼네요~ 아니면 칼이나 가위를 이용하셔도 됩니다.
STEP 16/25

오래두고 먹을 전복은 이렇게 손질해 밀폐용기에 담아 냉동보관했다 사용하면됩니다.
전복 손질법 레시피
STEP 17/25

손질된 전복 얇게 썰고 통깨 솔솔~ 참기름 쪼르륵~ 손질만 완벽히 하면 회는 다한겁니다.ㅎ
STEP 18/25

*전복회 만드는법 전복2마리, 참기름, 소금
STEP 19/25

전복숙회 만드는법 전복 2마리,초고추장( 고추장,식초,설탕)
STEP 20/25

솔로 속살을 깨끗하게 닦아주세요 껍질이랑 내장 손질은 아직 안해도 됩니다.
STEP 21/25

전복데치기 끓는 물에 전복 껍질이 바닥으로 가게 넣고 30초 정도만 데쳐내주세요~
STEP 22/25

이렇게 금방 살이 오그라들어요~ 오래 삶을 필요 없어요~
STEP 23/25

그리고 숫가락을 대기만 해도 슥~ 껍질에서 떨어집니다. 힘들게 껍질에서 살을 떼어낼 필요가 없어요~
STEP 24/25

살 분리했으면 내장은 떼고~ 얇게 썰어요~
STEP 25/25

초고추장 함께 냅니다. 참기름장 찍어도 굿~ 남편은 회를 잘 못먹어 초고추장 선호합니다.ㅎ

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스