간편 초간단 잔치국수 + 남은 잔치국수 육수로 계란찜 만드는 법
어렸을 때 집안에 결혼식 같은 대사가 있으면 온 집안이 식당이 되어서 동네 어른들이 여기 저기 분담해 음식을 준비하고, 마당 한 켠에는 커다란 가마솥 걸어 놓고 한 쪽에선 국수 삶고, 한쪽에선 육수 끓이고 온 동네 어른 아이 다 와서 먹곤 했어요. 이제는 볼 수 없는 풍경이죠~ 잔치국수라는 메뉴 간판만 봐도, 말만 들어도 그 아련한 잔치국수의 맛이 자동반사적으로 떠오르면서 너무 먹고 싶어지더라고요. 잔치국수를 먹을 때는 잔칫날이 아니어도 맛있기도 하고 즐거운 추억 때문에 늘 기분이 좋아져요. 잔치여서 잔치국수 먹는 게 아니라 잔치국수 먹어서 잔치 기분이 나요.^^ 남은 잔치국수 국물은 용기에 담아 냉장고에 넣어 뒀다가 아침에 계란찜을 만들면 환상의 계란찜이 돼요. 일부러 육수 끓일 필요도 없고 채수가 들어간 육수라 일반 육수보다 훨씬 맛있어요. 먹다 남은 잔치국수 육수는 계란찜에 양보하세요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/9물과 멸치 다시마를 넣고 끓여, 물이 끓어오르면 다시마는 거저 내고, 5분 더 끓인 후 멸치도 건져내요. 어두육미라고 멸치 손질할 때 멸치 머리도 따로 모아뒀다가 국물 맛을 낼 때 사용해요.
-
STEP 2/9채 썬 당근, 양파, 애호박을 육수에 바로 넣고 끓여요.
-
STEP 3/9국간장, 액젓 1스푼씩 넣고 간을 맞춰요.
-
STEP 4/9다진 마늘, 청양고추 넣어요. 마지막으로 후추 약간 넣어요.
-
STEP 5/9국수 삶아 찬물에 헹궈 주세요.
-
STEP 6/9국수에 육수 부아 넣고 액젓 1/2스푼 넣어 간을 맞춰요. 맛있게 먹고 남은 잔치국수 육수는 계란찜에 양보해요.
-
STEP 7/9계란찜 만들기~ 계란 3개 깨서 잘 풀어 주세요.
-
STEP 8/9잔치 국수 육수 350ml 정도 부어 주고 잘 섞어 주세요. 계란이 들어가서 간이 약해졌으면 액젓 1/2스푼 정도 추가로 넣어 주세요.
-
STEP 9/9팽이 버섯과 빨간 고추를 고명으로 얹어 주세요. 뚝배기 위에 접시로 뚜껑처럼 덮어 주고 전자레인지에 7-8분 돌러 주세요.
- 잔치국수 멸치 다시마 야채 채수가 남으면 용기에 담아 냉장고에 넣어뒀다가 계란을 넣고 섞어 전자레인지에 간편하게 계란찜 한 뚝배기 만들어요. 일반 육수보다 훨씬 깊은 맛이 나고 따로 육수를 안만들어도 돼서 엄청 편해요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,