조개젓 무침 조개 젓갈 무침
짭쪼름한 조개젓에 무와 갖은 양념해서 조개젓 무침 만들었어요
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10조개젓 150g을 준비합니다. 요 조개젓은 그리 짜지 않고 그냥 먹어도 될 정도로 간간하네요.
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STEP 2/10무 30g 은 손톱만 한 크기로 얇게 나박 썰어 줍니다.
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STEP 3/10썰어 놓은 무에 소금 2 꼬집, 삼성당 쪼끔만 넣어 5분 정도 절여 줍니다.여름 무는 맛이 매워서 소금과 삼성당으로 절이면 단맛이 돈답니다.
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STEP 4/10대파 1/2 대는 송송 썰어줍니다. 진이 많은 잎 부분은 넣지 않는 게 좋지요.
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STEP 5/10청양고추 1개와 홍고추 1개는 얇게 송송 썰어 줍니다.
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STEP 6/10조개젓에 절여 물기 짠 무와 썰어놓은 청양고추, 홍고추를 넣고 마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 매실청 1 큰 술을 넣어 줍니다.마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 매실청 1 큰 술
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STEP 7/10조개젓, 절인 무, 양념이 골고루 섞이도록 무쳐 줍니다
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STEP 8/10조개젓과 무와 양념이 골고루 무쳐지면 대파를 넣어 무쳐줍니다.대파는 연하기 때문에 무와 조개젓을 무치고 난 다음 넣어 무쳐 줍니다.
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STEP 9/10마지막으로 참기름 1 큰 술을 넣고 마무리해 줍니다.
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STEP 10/10조개젓 무침 완성입니다
- 조개젓에 무와 갖은 양념을 해서 무치면 짠 맛도 중화되고 더 맛있답니다
조개젓무침 맛보장 레시피
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