묵은지들기름볶음 묵은지볶음 들기름 김치볶음요리
오늘은 작년에 김장은 덜 절은 배추로 김장을 한 다음 작은 통 한 개는 뒷베란다에 놓았더니 새콤새콤하게 시어서 그대로 억기보다는 찌개 늘 끓이거나 한두 시간 담가놓았다가 들기름에 볶아 먹으면 맛있게 먹을 수 있지요 이번에는 잠깐 담갔다가 들기름에 볶았지만 한나절 담갔다가 짠맛을 모두 뺀 후 된장과 굵은 멸치 넣고 푹 끓여 놓으면 밥도둑이 따로 없답니다 물론 젊은 세대들은 이런 맛을 알지 못하겠지만 우리 세대들만이 좋아하는 맛일까요 제가 좋아하는 #묵은지볶음 #묵은지요리 #씻은묵은지볶음 #들기름묵은지볶음 이렇게 만들어 놓으면 양이 많은 것 같아도 금방 바닥이 보인답니다 레시피는 계량컵과 계량스푼 사용 1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml, 1컵=200ml
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10묵. 은. 지는 양념을 털어내고 물에 헹군 다음 1시간 담가서 짠맛을 빼줍니다
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STEP 2/10짠맛을 뺀 다음 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
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STEP 3/10둥근 팬에 묵은지를 넣고 들기름 2 큰 술과 다진 마늘을 넣어줍니다
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STEP 4/10묵은지 냄새를 잡아주고 신맛을 잡아줄 설탕도 한 큰 술 넣어 조물조물 무친 다음 볶아줍니다 아삭한 맛을 좋아하면 오래 볶지 않아도 됩니다 볶아놓은 후 썰어놓은 파를 넣어줍니다
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STEP 5/10마지막에 갈아놓은 깨 아니면 통깨를 넣어서 휘리릭 볶아줍니다
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STEP 6/10묵은지볶음 완성입니다 들깨가루를 넉넉히 넣어 볶아도 맛있는 묵은지볶음 들기름만으로 깔끔하고 담백하게 볶았어요
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STEP 7/10완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
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STEP 8/10고소하고 부드럽게 아삭한 맛이 어우러진 묵은지볶음 #반찬 으로 만들어 놓으면 아이들도 좋아하는 반찬으로 괜찮아요 학창 시절 #도시락반찬 으로 자주 싸가지고 다녔던 반찬 중 한 가지였네요 그 시절엔 도시락에 담아주면 그렇게 싫어했는데 지금은 정말 맛있게 먹는 반찬이 되었네요
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STEP 9/10혹시나 남아있는 김장김치가 있으면 한번 만들어 드셔보세요 은근 끌려드는 반찬 중 한가지랍니다 신 김치가 없으면 식초를 조금 넣고 볶으시면 됩니다
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STEP 10/10입맛 없을 때 묵은지 양념 털어내고 물에 한번 헹군 다음 쌈 싸 먹어도 맛있고 김밥에 넣거나 쌈밥 만들어 먹으면 맛있답니다 남은 묵은지가 있으면 맛있게 만들어드세요
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