Name: 정재형 삼겹냉우동 만들기 레시피│요정재형 여름요리 고급 사누끼우동
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대패삼겹살 200g; 다진생강 1t; 쯔유 2t; 참기름 2t; 오이 1개; 우동면 2인분; 쯔유 2T; 계란 노른자 2개; 김가루; 통깨 약간; 무즙/와사비/연겨자 (선택)

정재형 삼겹냉우동 만들기 레시피│요정재형 여름요리 고급 사누끼우동

정재형 레시피는 믿고 기다리는 [맛없없 레시피]이고, 이번주 요정재형 윤종신편 영상이 공개되자마자 냉우동을 따라 만들었다! 처음 만들고 맛있어서, 그날 저녁으로 2번 해먹은 후기 :)

2인분

30분 이내

초급

요리조리요즘요리

[더보기] https://blog.naver.com/genie_dev 집밥/술안주/브런치/디저트 요즘 뜨는 레시피를 제대로 요리해요

조리순서

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STEP 1/13

다진생강(나는 생강가루 넣었음), 쯔유를 볼에 넣고
STEP 2/13

참기름을 넣어서 소스를 만든다.
STEP 3/13

삼겹살을 퐁당 담가서 30분 재워둔다. 지퍼백째로 조물조물 섞어도 되괴, 락앤락에 넣어서 흔들어주어도 된다.
STEP 4/13

고기가 재워지는 동안 오이를 채썬다. 오이는 원래 얇고 부드러워서 칼로 채썰기도 쉬우니 나는 칼로 했다.
오이 껍질은 가볍게 제거해주며 껍질의 반만 남긴다고 생각하면 나중에 채썬 뒤 식감이 적당하다.
STEP 5/13

마지막에 산뜻한 맛으로 마무리하려고 무를 갈아서 무즙을 만들어줬다.
무즙은 도깨비방망이로 만드는게 편하다.
STEP 6/13

냄비에 우동을 끓일 물을 올려두고, 프라이팬에는 양념한 고기를 굽는다.
익으면 가위로 잘게 잘라준다 양념을 같이 부어가며 구워도 좋다
STEP 7/13

냉동해둔 우동면을 바로 넣어도 금방 풀어져서 3분 정도면 익는다 우동면을 찬물에 헹구고 물기를 꼭 제거한다!! 면은 물기 빼는게 중요하니까 체를 이용해서 물기를 탈탈탈탈 털었다
STEP 8/13

찬물헹구기 = 쫄깃한 식감 유지 / 물기제거하기 = 소스가 묽어지지 않음
STEP 9/13

냉우동면 - 삼겹살 - 채썬오이 올리고
STEP 10/13

무즙을 올린 뒤, 계란노른자를 올린다
STEP 11/13

김가루가 없으면 도시락김을 잘게 자른다 쯔유를 붓고 통깨를 올리면 완성!
정재형레시피는 후타바멘쯔유를 사용했는데 주부천하 쯔유도 워낙 맛있다
STEP 12/13

step11의 꿀팁 : 면을 미리 쯔유에 비벼두면 나중에 먹을 때 쯔유가 면에 배서 더욱 자연스러운 맛이 난다 재료를 올렸을 때 색감도 잘 어울린다
STEP 13/13

통깨와 삼겹살까지 올린다. 두꺼운 삼겹살과 가는 오이의 식감이 안어울려서, 아얘 대패삼겹살을 얇게 올려도 좋겠다!