고소한 보양식 전복솥밥 전복내장밥 간단레시피
전복은 바다의 산삼이라고 불릴 정도로 대표적인 영양분들을 듬뿍 담고 있습니다. 이러한 전복을 활용한 전복내장밥은 생각보다 간단하면서도 플레이팅이 예뻐, 손님대접하기에도 좋은 요리입니다.
3인분 
60분 이내 
고급 
조리순서
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STEP 1/11쌀 두 컵을 서너 번 씻어, 30분 동안 불려둔다.다 씻은 쌀은 30분 동안 불려준 후, 체반에 걸러 물기를 제거해주세요.
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STEP 2/11다시마를 물 두 컵에 넣어 우린다.물은 쌀 두 컵과 같은 양으로 준비해주세요.나중에 솥밥에 넣을 물입니다. 전복솥밥만들기 할 땐 맹물을 사용해도 무방하나, 다시마를 우린 물이 더 맛있습니다.
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STEP 3/11
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STEP 4/11전복에 간장 0.5큰술, 미림 1큰술을 넣어 재워둔다.내장은 따로 빼놓고 나중에 밥에 넣어줄 예정입니다.
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STEP 5/11참기름 2 스푼을 냄비에 깔고, 물기 뺀 쌀알을 담아 중약불에 2분 정도 볶는다.기름이 입혀지면 내장을 넣어 완전히 익혀준다.불은 여전히 중약불입니다.
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STEP 6/11우려둔 다시마물을 부어 자작할 때까지 저어준다.
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STEP 7/11자작해지면 다시마를 위에 얹고 약불로 바꾼 뒤, 뚜껑을 닫아 15분 가열한다.
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STEP 8/11다진 마늘 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 진간장 4큰술, 물 1큰술 넣고 섞어 양념장을 만든다.
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STEP 9/11뚜껑을 열어 다시마를 뺀 후, 전복을 깔고 다시 10분 동안 뚜껑을 덮으며 약불로 가열한다.약불
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STEP 10/11불을 끈 후 10분 정도 뜸을 들인다.뜸을 들이는 과정에서 밥이 더 맛있어집니다. 밥솥 내의 열기가 밥알 전체에 골고루 퍼지고, 잔열 덕분에 밥알에 수분이 잘 스며들기 때문이지요.
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STEP 11/11버터를 올려 비벼주고, 밥그릇에 양념장을 원하는 만큼 떠서 먹는다.이 때 부추도 넣으면 아삭한 식감과 푸릇한 식감이 더해져 좋은데, 저희 집에 부추가 없어 이 부분은 생략했습니다.
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