마카롱여사 소고기솥밥 레시피│스타우브 아시아볼로 솥밥하는 법
여름에 입맛이 없어서 오히려 더 맛있는걸 많이 해먹고 있다 오늘은 소고기솥밥에 도전 ㅎㅎ 마카롱여사 소고기솥밥 만들기 레시피를 만들어보았다
3인분 
60분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/18미나리는 여러 번 물에 씻어준다 씻어도 불순물이 많이 나와서 찬물에 식초1T 넣어서 몇 분 담가두자
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STEP 2/18솥밥용 쌀은 미리 씻어서 물기를 없애고 체에 받쳐서 불린다
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STEP 3/18솥밥용 양념장을 만들자 물 1T, 간장 2T ,다진대파 2T, 다진마늘 1T ,참치액 1T, 참기름 1T ,통깨 1T ,고춧가루 1t
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STEP 4/18순서 상관없이 섞어준다
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STEP 5/18소고기솥밥 고기 부위는? 고기는 채끝살을 준비했다 정말 맛있게 먹었긴 하지만 비싸니까 한우 불고기감으로 대체해도 좋다 고기를 상온에 잠깐 두고 소금도 적당히 뿌려준다
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STEP 6/18미나리를 3cm(약 손가락 한두마디) 정도 길이로 자른다 미나리는 줄기위주로 넣는게 맛도 멋도 있다
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STEP 7/18쌀과 물을 동량으로 잡아서 끓여준다 오늘도 스타우브 아시아볼이 열일한다ㅎㅎ
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STEP 8/18처음에는 강불로 시작하고, 끓으면 중불로 낮춘다
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STEP 9/18솥밥을 끓이는 동안 다른 프라이팬으로 고기를 구워준다 버터 한조각 넣어서 같이 구워주었다 강불로 금방 겉면 위주로 익혀준다는 느낌으로
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STEP 10/18마이야르라고 생각하면서 고기를 살짝 식혀둔다 고기 기름에 바로 밥과 미나리를 볶을 예정
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STEP 11/18중불로 솥밥을 끓인다 중간에 한번쯤 주걱으로 섞어준다 물기가 없어지는 순간까지 중불로 (약 5분) 그다음 약불로 10분 동안 끓여준다 인덕션 3 정도로 10분 가열하면 굳이 뜸을 들이지 않아도 맛있다 ^^
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STEP 12/18아름다운 솥밥이 완성되면 프라이팬에 미나리와 밥을 순서대로 켜켜이 쌓는다 밥을 푼 스타우브에 뜨거운물 부어두는거 잊지않기! 미나리가 아래로 가면 미나리가 바삭하고 밥이 아래로 가면 밥이 바삭해진다
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STEP 13/18그 다음에 양념장을 섞어서 충분히 볶아주면 완성 마지막에 마무리 후추후추 잊지않기 소고기솥밥을 만든 다음에 양념장을 뿌려서 비벼먹어도 되고 나처럼 양념장을 섞어서 볶아도 된다
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STEP 14/18아름다운 주인공은 마지막에 등장 ⭐ 고기는 섞어서 볶아도 되지만, 채끝살은 아무 고기가 아니니까 마지막에 솥밥 위에 올리기로 했다
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STEP 15/18마지막에 볶음밥 다 볶고, 고기를 올려서 1분 정도 향을 입힌다 뚜껑을 덮으면 더 좋다 ㅎㅎ
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STEP 16/18예쁘게 볶음밥을 담아두고 위에 고기를 올리면 완성 마지막에 참기름 쪼로록 뿌리면 더 아름다운 비주얼
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STEP 17/18솥밥을 두컵을 했는데 (약 3인분) 소고기 미나리가 추가되어서 그런지. 먹어도 먹어도 줄지 않아서 너무 배가 불렀다 ㅠ 남은 밥은 락앤락에 넣어놓고 돌려먹었다 고기를 얇게 썰었더니 그조차도 매력이 있다
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STEP 18/18스타우브는 숭늉만드는게 쉽고 주물이라 식사 끝까지 따뜻하니 꼭 숭늉을 해먹읍시다!
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