영양 부추 된장무침 부추겉절이 만들기
조선부추, 실부추, 솔부추라고 부르는 영양부추는 비타민 함량이 높고 항균 작용이 뛰어난 알리신이 풍부해서 감기 예방에 좋다고 하네요.
영양부추는 맵싸한 맛이 덜하고 더 아삭하고 달큰한 맛도 있을뿐더러 무쳐놓았을때 물이 덜 생기고 숨이 덜 죽어서 샐러드로도 참 좋아요.
영양부추 된장무침에 들기름과 유자청도 넣어서 상큼고소하면서도 아삭한 맛이 아주 좋아요.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10영양부추 100g 준비했어요.
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STEP 2/10부추의 끝부분이 상한거는 잘라내어줍니다.
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STEP 3/10부추를 조금씩 손에 주고 흐르는 물에서 훑으면서 잘 씻어주세요.
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STEP 4/10씻은 부추는 탈탈 털어 물기를 제기한 후 5센치 길이로 썰어줍니다.
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STEP 5/10양파는 가늘게 채썰고 홍고추는 어슷썰었어요.
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STEP 6/10볼에 된장 0.5큰술, 까나리액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술, 유자청 0.5큰술, 매실청 2큰술, 식초 1큰술, 참깨 1큰술 넣고.
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STEP 7/10잘 섞어줍니다.
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STEP 8/10영양부추, 양파, 홍고추 넣고.
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STEP 9/10살살 버무려줍니다. 너무 세게 버무리면 풋내가 나므로 살살 버무려주세요.
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STEP 10/10새콤달콤하고 상큼하고 아삭아삭한 영양부추 된장무침은 고기와 같이 드시면 더 좋아요.
- 영양부추 된장무침은 살살 버무려야 풋내가 나지않아요.
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