여름김치 ✿전현무 토마토무침✿ 토마토겉절이 레시피
토마토덕후로서 전현무 토마토무침을 보고 그냥 넘어갈 수 없다 :) 나혼자산다에서 계량부터 재료까지 거의 안 나와서 영상을 여러 번 돌려보고 답을 찾았다.....!
4인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/12토마토는 큰 사이즈로 3개, 중간 사이즈로 4개 정도가 알맞다. 껍질 채로 사용하기 때문에 베이킹소다로 직접 문질러서 씻어주고 그대로 물에 담가서 5분정도 두고 씻어낸다
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STEP 2/12토마토를 물에 담가놓은 동안 양념을 금방 만들어준다 고운고춧가루 3T인데 굵은고춧가루이면 체에 살짝 걸러준다
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STEP 3/12참치액젓 2T, 매실청 2T를 넣어 섞는다. 액젓은 까나리액젓 참치액젓 꽃게액젓 다 가능하다.
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STEP 4/12액젓이 고춧가루의 풋내를 잡아주는 과정이다
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STEP 5/12다진마늘 1T, 설탕 0.5T를 넣어서 잘 섞어주면 양념장이 완성이다 ㅎㅎ 과일의 적당한 수분이랑 합쳐질 걸 예상해서 일부러 퍽퍽한느낌으로 준비한다
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STEP 6/12이제 토마토를 손질하자 :) 전현무님은 깍둑썰기로 모양을 냈는데, 모양은 다양하게 만들어도 괜찮을 것 같다
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STEP 7/12토마토의 속을 파낸다. 토마토무침(토마토겉절이)이니까 수분감을 최대한 줄이려고 파냈다
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STEP 8/12남은 속은 모아두었다가 토마토주스로 먹어도 된다 나는 가스파초(냉토마토스프) 또 해먹을거다 ㅎㅎ
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STEP 9/12양파슬라이스 사이즈에 맞게 세로 얇게 썰어주었다
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STEP 10/12양파 반 개도 썰어서 섞어주었다
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STEP 11/12준비해둔 양념을 넣고 무쳐주면 토마토무침 완성 :) 수분이 없어서 쉽게 뭉개지지 않으니 조심스럽지 않게 막 무쳐도 된다.
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STEP 12/12매운것을 좋아한다면? 청양고추까지 잘게 썰어 넣어준다. 매운것을 어려워한다면? 쪽파 또는 부추를 한 줌 섞어서 맛을 중화시킨다. 맛있는 토마토무침 완성~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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자취9904단리뷰별점헉 진짜 3분컷으로 김치 완성 토마토 대신 맛 없는 복숭아로 했는데 새콤달콤 국수말아먹고싶은 김치됐어요!!2023.08.01 16:52쉐프의 한마디자취9904단 답게 복숭아를 활용하셨네요 ㅎㅎㅎㅎ 소면 위에 올려먹으면 맛있을거같아요!2023.08.02 11:43
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