Name: 레몬청 만들기. 한여름 청량한 레모네이드 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 4kg; 자일로스 설탕 2kg

레몬청 만들기. 한여름 청량한 레모네이드 만들기

온 가족이 일 년 내내 즐겨 마시는 레몬 에이드 를 만들기 위해서 레몬 청을 담가 볼게요. 레몬은 즙을 내서 음식에 사용하면 비린내를 없애주고, 향을 더하는 효과가 있어요. 레몬은 항암, 항염증 등의 작용을 합니다.

6인분 이상

30분 이내

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조리순서

전체보기

STEP 1/18

레몬 4kg 준비해 주세요.
STEP 2/18

레몬 세척 방법>> 흐르는 물에 한번 헹궈주세요. 적당량 물을 받아서 레몬을 넣은 후에 베이킹소다 1 큰 술을 뿌려주세요.
오늘 레몬은 착즙해서 사용하기 때문에 꼼꼼히 세척하는 것이 중요합니다.
STEP 3/18

소금 1 큰 술도 뿌린 후 겉면을 비벼 가며 닦아주세요.
STEP 4/18

뽀득 뽀득 닦아주세요.
STEP 5/18

찬물에 2번 헹궈주세요.
STEP 6/18

냄비에 물을 600cc 담은 후 팔팔 끓여주세요. 레몬을 넣고 20초 정도 굴려주면서 끓여준 후 건져주세요.
센불 10분
혹시 남아 있을 수 있는 레몬 코팅제도 제거하고 이물질과 불순물 제거할 수 있어요.
STEP 7/18

건져서 물기를 잘 말려 주세요. 열 소독까지 하고 나니 훨씬 때깔이 좋아졌어요.
물기가 없도록 닦아 주세요.
STEP 8/18

레몬을 4 등분으로 잘라서 준비해 주세요. 착즙기로 착즙을 할 거라서 씨는 발라 내지 않았어요. * 착즙기가 없을경우 레몬을 슬라이스해주세요. 레몬씨를 제거해 주세요. 열탕 소독한 병에 레몬을 담아주세요. 레몬과 설탕의 비율을 1:0.8로 넣어준 후 밀봉해서 보관해 주세요.
중간 중간 설탕이 잘 녹고 있는지 확인해 주면서 병을 위아래도 흔들어 잘 섞이도록 해주요.
STEP 9/18

레몬 착즙하기>> 레몬을 휴롬 착즙기를 이용해서 착즙을 하겠습니다.
STEP 10/18

레몬 4kg 착즙을 했어요. 껍질을 제외한 레몬 원액이 2 리터가 나왔습니다.
STEP 11/18

저는 양이 많아서 병에 담지 않고 잘 말려서 준비해둔 생수 페트병을 이용했어요. 착즙한 레몬즙 원액을 1리터씩 두통에 나눠 담았습니다.
STEP 12/18

설탕을 각각 1kg 씩 부어주세요. 입구가 좁아 깔때기를 이용해서 넣어주니 설탕을 흘리는 일도 없고 아주 간편합니다.
STEP 13/18

레몬즙에 넣은 설탕이 잘 녹을 수 있도록 위아래로 흔들어 주세요.
자일로스 설탕을 사용하면 입자가 고와서 일반 설탕에 비해 훨씬 잘 녹아서 좋아요.
STEP 14/18

착즙기를 이용하는 모든 과정이 편하고 쉽게 빠른 시간에 끝이 나서 좋아요.
STEP 15/18

숙성과 보관은 김치냉장고에서 해주세요. 며칠 전 담근 생강 청과 레몬즙이 냉장고 김치냉장고 한편을 차지하고 있어 든든합니다.
상큼한 레몬의 과육이 입안에서 느껴지는 진한 수제 레몬청 완성입니다.레몬청은 계절 상관없이 즐길 수 있어요.
STEP 16/18

레몬에이드 만들기 준비물 : 레몬청, 레몬 조각, 탄산수, 컵, 얼음
STEP 17/18

얼음 담긴 컵에 레몬청 4T를 부어주세요. 레몬 조각도 2개 정도 넣어주세요.
STEP 18/18

탄산수만 부어 잘 저어 드시면 속이 뻥 뚫리는 청량감과 쾌감을 느끼실 수 있어요.