4인분
60분 이내
아무나재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9오이지를 준비해주세요.
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STEP 2/9오이지를 적당한 크기로 잘라주세요.
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STEP 3/9잘라 놓은 오이지에 물엿 1 소주컵을 넣고 무쳐서 채반에 담아주세요.
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STEP 4/9오이지에 물엿을 넣고 무쳐 놓으면 오이지에 있는 물이 빠져요.
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STEP 5/930분 후 다시 물엿 1 소주컵을 넣고 무쳐주시고 이번에도 채반에 넣고 물기를 빼는데 오이지 위에 무게감 있는 것을 올려놓고 빼주세요.
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STEP 6/91시간후 꼬들꼬들 해진 오이지 랍니다.
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STEP 7/9오이지에 고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 청양고추 5개 넣고 무쳐주세요.
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STEP 8/9저희집은 매콤한 것을 좋아해서 청양고추를 많이 넣어요. 취향것 매운맛을 조절하세요.
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STEP 9/9별도의 간은 필요없고 먼저 사용한 물엿은 물빼기 용으로 사용된 것으로 딱히 단맛도 많이 나지 않고 맛나요.
- 오이지무침에 별도의 양념으로 설탕이나 올리고당은 사용하지 마세요. 물컹해지고 물이 나와요. 사용한 물엿은 물빼기 용도 입니다.
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