Name: 일품 도시락반찬 허니레몬마요소스와 생선까스 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가자미 순살 1마리; 튀김가루 2숟갈; 달걀 2개; 빵가루 2국자; 소금 1.5티스푼; 후추 1.5티스푼; 소금 2.5티스푼; 후추 2.5티스푼; 마요네즈 2숟갈; 허니머스터드 2숟갈; 레몬즙 1숟갈; 꿀 1숟갈

일품 도시락반찬 허니레몬마요소스와 생선까스 만들기

저는 튀김요리를 정말 좋아하는데요. 돈까스도 좋아하지만 생선까스도 정말 좋아해요. 그런데 요즘엔 하는 곳이 많지 않아서 오늘은 가자미살을 사용해서 직접 만들어본 생선까스 만들기입니다. 허니레몬마요소스를 곁들여서 더욱 맛있어요.

2인분

15분 이내

아무나

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

조리순서

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STEP 1/20

먼저 가자미는 원하는 크기로 썰어줍니다.
가자미는 기타 다른 흰살 생선으로 변경가능합니다.
STEP 2/20

그리고 가시를 제거해주세요. 저는 순살을 사용했음에도 불구하고 중간에 잔가시가 많았어요. 먹을때 가시가 씹히거나 걸리면 식감에도 방해되고 맛이 떨어지니까 꼭 제거해주세요.
STEP 3/20

가자미 손질이 끝났으면 본격적으로 튀김옷을 입힐 건데요. 먼저 튀김가루에 소금1번, 후추1번을 넣어주세요. 가자미에 따로 간을 하지 않아도 튀김옷에 간을 잘해주면 참 맛있어진답니다.
STEP 4/20

소금과 후추가 들어갔으면 튀김가루를 골고루 섞어주세요.
STEP 5/20

다음은 달걀, 달걀에도 소금2번, 후추2번을 넣어줍니다.
STEP 6/20

그리고 골고루 풀어두세요.
STEP 7/20

손질한 가자미에 튀김가루를 골고루 묻혀줍니다.
STEP 8/20

그리고 달걀도 골고루 묻혀주세요.
STEP 9/20

빵가루도 꼭꼭 묻혀줍니다.
STEP 10/20

그리고 다시 달걀물을 한번더 입혀주세요.
STEP 11/20

빵가루도 한번더 입혀주세요. 이렇게 해주면 훨씬 바삭하고 고소한 생선까스를 만들 수 있어요.
STEP 12/20

그리고 가시를 제거하다보면 필연적으로 가자미가 작은 조각이 나와요. 그럴땐 동태전 붙이듯이 두 조각을 붇여주면됩니다.
STEP 13/20

7~9번까지 처음에는 한번씩 각각 해주시고 두번째로 달걀물을 묻힐때 이렇게 붙여주시면 됩니다.
STEP 14/20

그리고 빵가루로 한번더 이어주세요. 이렇게 해주면 약간 부실해도 모양이 잘 잡힙니다.
STEP 15/20

튀길 준비가 끝났네요.
STEP 16/20

식용유를 찰랑일 정도로 부은 팬에 튀김옷을 입은 생선을 올려서 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요. 생선은 금방 익어서 튀김옷 색만 나면 다 익은 거랍니다.
프라이팬
약불
STEP 17/20

생선까스가 튀겨지는 동안에 소스를 만들게요. 마요네즈와 머스터드 꿀을 한군데 모아주세요. 꿀은 설탕으로 대체가능합니다. 대신 잘 녹여주셔야해요.
STEP 18/20

그리고 레몬즙도 넣어줍니다. 레몬즙은 식초로 대체 가능합니다.
STEP 19/20

골고루 섞어주면 끝, 간 보시고 원하는 맛을 추가로 넣어주세요.
STEP 20/20

완성~!