만차랑단호박 수프 만드는 법
지인이 만차랑 단호박을 나눔해 줬어요. 만차랑 단호박은 자이언트 단호박이예요. 크기가 일반 늙은 호박처럼 큰데 달아서 넘 신기하고 푸짐해요. 단호박을 쪄서 그냥 호박찜을 간식으로 먹어도 부드럽고 달콤해서 맛있어요. 찐 호박을 갈아서 단호박 수프로 만들기도 하니 동시에 2가지 요리로 해먹었어요. 찜기에 찐 단호박을 반은 그냥 먹고 반은 단호박 수프를 끓였어요. 단호박 수프는 우유만 넣고 끓이면 우유의 유당 때문에 물을 넣고 끓이는 거보다 더 단맛이 강하고 생크림 우유를 같이 넣으면 고소하고 부드러운 맛이 나요. 끓여 놓고 냉장고에 넣어 두었다가 시원하게 먹어도 좋고 필요할 때 조금씩 덜어 데워 따뜻하게 먹어도 좋아요. 간편한 아침식사로 먹기에도 좋고 가벼운 간식이나 야식으로 먹기에도 그만이예요. 견과류를 뿌려 먹으면 영양적으로 더 풍부해지겠죠. 농도는 우유 양으로 되직한 농도를 좋아하면 우유양을 조금 덜 넣고 좀 더 묽은 수프를 원하면 우유양을 조금 더 추가하면 돼요. 끓이면서 저어줄 때 조절 가능하니 원하는 대로 만들면 돼요. 농도가 진하면 단맛이 강하고 농도가 묽으면 목넘김이 가볍고 라이트해서 덜 부담스러운 거 같아요. 원하는 대로 바라는 대로 .^^
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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호박삶은
조리도구
조리순서
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STEP 1/8단호박을 씻어 반 자르고 호박씨 부분을 숟가락으로 파내주세요.
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STEP 2/8다시 작은 조각으로 나눠 껍질을 벗겨 주세요.
껍질이 얇고 단단하지 않아서 감자껍질벗기는 칼로도 잘 벗겨져요.
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STEP 3/8껍질을 벗겨 모아 놓아요.
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STEP 4/8찜냄비에 물을 300ml 정도 붓고 찜기에 15분 정도 푹 쪄주세요. 단호박보다 두꺼워서 익히는데 시간이 좀 더 걸리더라구요.
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STEP 5/8찐 단호박은 건져 놓고 찜기 물은 나중에 믹서에 갈 때 조금 활용해요.
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STEP 6/8호박 삶은 물도 버리지 말고 믹서에 좀 넣어주고 우유 넣고 곱게 갈아 주세요.
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STEP 7/8냄비에 쏟아 붓고 생크림우유 넣고 중간불에서 밑이 눌지 않도록 잘 저어주며 끓여 주세요.
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STEP 8/8한번 부르르 끓어 오르면 불을 꺼주세요.
- - 단호박을 찜기에 찌고 내린 물은 단호박 갈 때 필요한 수분으로 활용해요. - 우유로 농도를 조절해 주세요. - 갈아 놓은 단호박을 붓고 끓일 때 바닥에 눌러 붙지 않게 잘 저어 주세요.
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