부드럽고 쫀득한 '소고기사태찜'
명절이나 생일처럼 특별한 날이 아니더라도 가격 부담 없이 먹을 수 있는 맛있는 소고기 요리입니다 :)
3인분 
60분 이내 
아무나 맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/8사태는 먹기좋은 크기로 잘라서 물에 담 냉장고에서 20-30분 정도 핏물을 빼준다. 너무 오래 핏물을 빼면 고기도 맛이 떨어져서 그리 오래 담가두지 않아도 된다.
-
STEP 2/8야채는 집에 있는 재료들 위주로 준비하면 되는데 밤, 당근, 표고버섯이 들어가면 우리가 생각하는 갈비찜의 맛에 가까워서 같이 넣길 추천한다. 여름철에 먹고 냉동실에 남겨둔 옥수수가 있다면 옥수수알을 분리하여 넣어줘도 쫀득한 식감이 또 별미이다.
-
STEP 3/8급할때는 고기를 물에 담가 핏물 빼는 단계를 그냥 스킵해도 괜찮은데, 대신 키친타올로 핏물을 잘 제거하고 끓는 물에 넣을 때 소주를 조금 같이 넣어서 잡내를 없애준다.끓을 때 올라오는 거품은 걷어내준다.
-
STEP 4/8고기를 넣고 물이 다시 끓어오르면 물은 버리고 고기는 흐르는 찬물에 한 번 씻어낸다.
-
STEP 5/8전기밥솥에 고기와 준비한 재료, 분량의 양념을 모두 넣어 한 번 뒤적거려준다. 양념은 처음부터 10을 다 넣지 않고 8정도만 간한 뒤 마지막에 부족한 간을 채워주는 것이 좋다.당근은 모양을 내기 위해 둥글게 깎아 다듬고 남은 자투리도 마지막에 다 같이 넣어주면 양념에 단맛이 더 배어나와서 좋다. 버리지 말고 꼭 같이 쓸 것! 다듬는 게 어렵다면 그냥 자른대로 넣어도 상관없다.
-
STEP 6/8만능찜 30분으로 맞춰서 쪄준다.
-
STEP 7/8완성된 찜은 바로 먹어도 되지만 양념이 조금 더 배면 맛있으니까 냄비로 옮겨 중불에서 한 번 뒤적여가며 살짝 졸여준다. 1-2분이면 충분하다. 간이 부족하다 싶으면 이 때 간장이나 설탕을 조금씩 추가해서 맞춰주면 된다.
-
STEP 8/8완성된 찜은 그릇에 담아낸다. 지단 고명이나 대파를 살짝 얹어도 좋다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,