Name: 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 영국 왕실 요리 '완두콩 수프'
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 완두콩 300g; 양파 1개; 마늘 1쪽; 당근 1/4개; 셀러리 1/3대; 물 300ml; 레몬즙; 애플민트; 생크림; 소금; 후추; 올리브오일

집에서 쉽게 따라 할 수 있는 영국 왕실 요리 '완두콩 수프'

이 요리는 보통 애피타이저로 먹는 영국 요리로, 런던 파티큘러라고 부르는데요. 영화 <스펜서, SPENCER 2022>에서도 등장한 영국 왕실 요리로 맛은 고소하고 건강에도 좋답니다.

4인분

20분 이내

초급

슈퍼파워

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완두콩 손질법
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셀러리 손질법
셀러리 보관법
생크림 조리법
소금 조리법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료 준비가 끝났다면 바로 요리 시작할게요!
완두콩 300g, 양파, 마늘, 레몬즙, 애플민트, 생크림, 소금, 후추, 올리브 오일, 물, 셀러리, 당근
STEP 2/11

먼저 완두콩을 깨끗하게 세척해 주세요.
냉동 완두콩도 가능합니다.
STEP 3/11

냄비에 물 300ml와 손질한 양파 1/4개, 당근 1/4개, 셀러리 1/3대를 넣고 끓여 채수를 만들어줍니다.
물 300ml, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 셀러리 1/3대
냄비
STEP 4/11

채수가 만들어지는 동안 마늘과 양파를 다져주세요.
마늘 1쪽, 양파 1/2개
STEP 5/11

채수와 손질된 마늘, 양파가 준비되었다면 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파, 마늘을 약불에 볶아주세요.
냄비
약불
STEP 6/11

볶아진 양파와 마늘 냄비에 완두콩과 소금, 채수를 넣고
STEP 7/11

약불에서 15분 끓여줍니다.
완두콩 한 알 먹어봤을 때 풋내가 없으면 됩니다!
STEP 8/11

불을 끄고 민트 2줄기, 생크림 25ml, 적당량의 후추를 넣고 식혀주세요.
민트 종류로 애플민트 사용했습니다!!!
STEP 9/11

어느 정도 식었다면 블렌더에 넣어 곱게 갈아줍니다.
STEP 10/11

곱게 간 완두콩 수프를 예쁜 그릇에 옮긴 후
STEP 11/11

생크림과 민트 잎으로 장식해 주면 끝! 완두콩을 푹 익히고 곱게 갈아서 담백하고 부드럽고 달콤하기까지 한 완두콩 수프 (런던 파티큘러) 집에서 만들어 드셔보세요.