알토란 오이무침 이보은 오이깍두기 오이부추무침 만드는 법.
항상 만들어 먹던 오이무침 레시피가 아닌 이보은 연구가님의 알토란 오이무침으로 만들어 보았는데요. 무침보다는 겉절이 같기도 하고 이름도 오이깍두기다 보니 뭔가 좀 색다른 느낌이랄까요?
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 오이절임 양념
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5오이는 굵은소금으로 씻어 씨 부분을 파내고 비스듬하게 썰어줍니다.
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STEP 2/5꽃소금 0.5T, 설탕 1T를 넣고 버무려 30분간 절여줍니다.
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STEP 3/5오이 절임물 1컵, 고춧가루 3T, 멸치 액젓 1T, 다진 마늘 1T, 매실액 2T, 소금 약간을 섞어 양념을 만들어줍니다.
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STEP 4/5절인 오이, 3cm 길이로 썬 부추, 씨를 제거하고 송송 썬 홍고추, 청양고추, 송송 썬 쪽파를 양념을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 5/5간이 부족하면 소금을 넣어주고 통깨 1스푼을 넣어 마무리해 줍니다.
- 이 오이무침은 숙성해서 먹는 것보다는 겉절이처럼 만들어서 바로 먹는 게 더 맛있어요.
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