꼬들 단무지 무침 치자 꼬들 단무지 무침 단무지 요리 밑반찬
간단히 만들어 먹는 단무지 무침 만들었어요.
4인분 
10분 이내 
초급 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7꼬들 치자 단무지 200g입니다. 치자로 물을 들여서인지 빛깔이 유난히 노랗네요. 저는 식감이 좋은 꼬들 단무지를 1kg 짜리로 사서 김밥에도 넣고요. 무침으로도 해서 먹는답니다.
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STEP 2/7단무지는 물에 살짝만 씻어 줍니다. 씻지 않고 바로 무치기도 하지만 유통과정에서 들어가는 먼지와 이물질도 씻어내고 들어간 조미료도 한번 씻어낼 겸 물에 담가두지는 말고 물 받아서 살짝만 헹구 듯 씻어 줍니다.
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STEP 3/7한번 씻은 단무지는 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
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STEP 4/7대파 흰 부분은 송송 썰어 주세요. 잎 부분은 진이 나오니 뿌리 쪽만 썰어 줍니다.
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STEP 5/7다진 대파 1 큰 술, 마늘 1/2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 놓습니다. 무침을 할 땐 재료 위로 양념을 넣는 것보다 미리 양념을 버무렸다가 재료를 넣고 무치면 간도 골고루 잘 배고 무치기도 쉽답니다.
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STEP 6/7한번 씻어 물기 짜 놓은 단무지를 양념에 넣고 무쳐 줍니다.
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STEP 7/7단무지 무침 완성입니다.
- 단무지 무침은 기본 간이 다 되어 있어서 씻어 무치기만 하면 되지요.
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