비빔국수 그냥먹는 비빔국수 보다 10배 시원하고 속까지 뻥! 시원한 비빔국수 해드세요!
일반적으로 비비는 비빔국수 양념장 대신에 이렇게 만들어서 살엄음 쫙~ 낀 양념장으로 시원함 팍팍! 올려서 맛있는 비빔국수 만들어 보세요.
1인분 
2시간 이상 
아무나 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13시판 동치미육수 1팩 330g을 준비해서 볼에 부어주세요. 냉면육수 중에 동치미 꿩육수라든이 인공조미된 육수가 있는데 그런 육수 말고 꼭 동치미육수 사용하세요.
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STEP 2/13양념에 적힌 재료를 전부 넣어서 고추장 덩어리가 없게 잘 풀어서 12시간 정도 냉장 숙성 시켜주세요.
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STEP 3/13설탕 5스푼 50g 기호에 따라 1~2스푼 추가
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STEP 4/13고춧가루는 최대한 고운걸 쓰시고 매운맛을 좋아하시면 청양고추가루를 사용해보세요. 고운고춧가루 반스푼 3g
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STEP 5/13고추장은 집 고추장 말고 시판고추장을 쓰세요. 시판고추장에는 좀더 맛있는 재료들이 가미 되어 있어 집 고추장으로 만든것과는 맛차이가 큽니다. 시판고추장으로 4스푼 120g
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STEP 6/13식초는 가능하면 양조식초 쓰시고 새콤한 맛은 맛을 보고 조금씩 더 추가해서 기호에 맞게 맞춰주세요. 양조식초 3스푼 24g(기호에 따라 1~2스푼 추가)
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STEP 7/13간마늘 반스푼 10g/오렌지 쥬스 대신 감귤쥬스도 괜찮아요. 오렌지 쥬스 6스푼 48g
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STEP 8/13숙성시킨 양념은 18도 이하의 냉동실로 옮겨 2시간30~ 3시간 정도 얼립니다. 이때 30~40분 에 한번씩 섞어주시면 육수 중앙부 까지 살얼음이 솨아아악~ 끼게 될거에요.
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STEP 9/13야채는 기호에 따라 상추,당근,양배추,깻잎 등등등 준비해주세요. 무우를 1mm 정도로 얇게 썰어서 소량 넣어서 비비면 더욱 맛있습니다~
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STEP 10/13국수를 구매하신 제품 설명서 적힌 조리법 따라 삶아주세요.
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STEP 11/13삶을 국수를 찬물에 씻을때 물을 조금 받아서 씻는 경우가 있는데 이렇게 물을 넉넉하게 받아서 박박 문질러가면서 2~3차례 씻어줘야 밀가루 풋내 없이 깔끔한 국수를 드실수 있습니다.
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STEP 12/13국수를 그릇에 담고 야채를 기호에 맞게 올린뒤에 살얼음 낀 양념장을 2~3국자 올려주세요.
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STEP 13/13국수 대신 야채를 듬뿍 넣고 회를 넣으면 물회! 야채 듬뿍 소고기 육회 듬뿍 넣으면 소고기 물회! 삶은 오징어 얇게 썰어 넣으면 오징어숙회물회! 등등등 시원하고 다양한 방식으로 즐길수 있습니다.
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