Name: 감자뇨끼만들기 밀가루없이 만든 쫀득한 이탈리아 수제비 크림소스 감자뇨끼
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 삶은 감자 15개; 소금; 후추; 계란 노른자 2개; 찹쌀가루7; 일반 쌀가루3; 올리브오일; 마늘; 베이컨; 다진 청양고추 1개; 가래떡 1개; 화이트크림파스타소스; 감자 뇨끼 10개; 후추

감자뇨끼만들기 밀가루없이 만든 쫀득한 이탈리아 수제비 크림소스 감자뇨끼

밀가루없이 만든 쫀득한 이탈리아수제비 크림소스 감자뇨끼

1인분

30분 이내

아무나

여사장

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재료

감자뇨끼 반죽 재료

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STEP 1/20

삶은 감자 15개를 준비해 주세요.
감자삶는법 2가지 버전(전자레인지, 찜기로 감자 삶기 찌기) 찐 감자 냉동 보관부터 양배추 감자샐러드 만들기
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STEP 2/20

감자 껍질을 벗긴 후
STEP 3/20

으깨줍니다. 소금과 후추를 뿌려서 간을 맞춥니다.
STEP 4/20

계란 노른자 2개를 넣어줍니다.
STEP 5/20

찹쌀가루+일반 쌀가루 (7:3) 반죽 질감에 따라 추가해서 넣어줍니다.
STEP 6/20

역시 반죽은 손맛! 반죽이 질면 쌀가루를 추가합니다.
STEP 7/20

올리브오일을 살짝 넣으면 반죽이 부드러워집니다.
STEP 8/20

쌀가루를 덧대어 마무리하고 냉장고에 넣어 휴지합니다.
STEP 9/20

감자 반죽에서 조금씩 떼어서 동그랗게 만들어 줍니다.
STEP 10/20

포크를 살며시 눌러서 뇨끼 모양을 만들어줍니다. 먹을 만큼만 만들었는데 총 10개가 나왔네요.
STEP 11/20

나머지 감자뇨끼 반죽을 소분하여 비닐봉지에 넣고 냉동고에 보관합니다.
STEP 12/20

끓는 물에 감자뇨끼 반죽을 넣어서 익혀줍니다. 이때 반죽이 붙지 않도록 한꺼번에 넣지 않고 조금씩 넣어서 익혀줍니다.
STEP 13/20

익은 반죽을 꺼내어 다시 프라이팬에 구워줍니다.
STEP 14/20

마늘, 베이컨, 다진 청양고추를 넣고 볶아줍니다. 저는 파스타 대신 가래떡을 잘라서 넣었습니다.
STEP 15/20

구운 감자뇨끼를 넣고 함께 잘 볶아줍니다.
STEP 16/20

화이트 크림 파스타 소스를 넣어줍니다.
STEP 17/20

농도가 너무 진하면 우유를 조금 부어서 끓어주세요.
STEP 18/20

파스타 그릇에 옮겨 담고 후추를 살짝 뿌려줍니다.
STEP 19/20

쫄깃한 감자뇨끼 옆에 쫀득한 가래떡
STEP 20/20

새콤달콤 매실 장아찌와 잘 어울려요! 환상의 조합!