갈치구이 맛있게 굽는 법
어렸을 때 갈치구이가 없으면 밥을 안먹어서 엄마가 갈치한토막씩 굽다가 냄비를 태워 먹어서 아버지한테 혼날까봐 냄비를 몰래 갖다 버렸다는 얘기를 수천번은 들었을 만큼 재미있는 엄마의 레파토리중 하나였어요. 지금은 그만큼 갈치를 좋아하진 않는데 허비가 좋아해서 제가 갈치를 구워주게 되네요. 생선구이 맛있게 하는 비결은 미리 소금 간을 해서 30분 정도 절여 적당한 염도에 구울 때 불조절 하면서 여유있게 구워 주는 거고 들기름으로 고소한 향을 올려 주는 거예요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 고소한 갈치구이 한접시면 다른 반찬이 필요 없죠.
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5갈치를 씻어 굵은 소금을 넉넉히 뿌려 30분 정도 재워 두세요. 너무 재워 두면 짜져서 시간을 잘 지켜주세요. 생선은 좀 짭쪼롬 해야 살도 더 단단해지고 맛있더라구요
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STEP 2/5물에 소금을 씻어 내고 물기를 뺀 후 키친 타올로 톡톡 물기를 제거해 기름에 튀지 않게 해주세요.
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STEP 3/5중강불에 오일 두르고 갈치를 올려 주세요.
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STEP 4/5들기름을 1스푼 둘러 주면 생선 비린내도 덜 나고 고소한 맛이 극대화 되서 더 맛있어요.
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STEP 5/5뒷면이 잘 익도록 10분 정도 놔뒀다가 불을 중불로 줄여 주고 뒤집어 노릇 노릇 구워 주세요. 마지막에 겉면이 고소하게 센불에서 약간 구워서 완성이예요.
- - 갈치를 30분 정도 소금 간해서 씻어 구워 주세요.
- 생선구이에 오일과 들기름을 넣으면 비린내도 제거되고 더 고소해요.
- 마지막에 센불로 살짝 겉면을 구워 바삭하게 해주세요.
갈치구이 맛보장 레시피
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