쑥 팥 청크 쿠키
녹인 버터를 이용하기 때문에 만들기는 간단합니다. 할매입맛인 분들에게는 환영받을 쑥 팥 청크 쿠키 만들어봐요~
4인분 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11팥앙금은 20 그램씩 둥글려 놓고..
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STEP 2/11버터는 전자레인지에 30초씩 2~3번 정도 돌려 40도로 맞춰주세요.
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STEP 3/11녹인버터에 설탕과 소금, 물엿을 넣고 설탕 입자가 50% 정도 녹을때까지 섞어요.
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STEP 4/11여기에 실온 달걀을 3회 정도 나누어 넣어가며 매끄러운 반죽을 만들어요.
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STEP 5/11밀가루, 옥수수 전분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 쑥가루를 체쳐 넣고, 날가루가 보이지 않을정도 만큼만 주걱으로 섞어줍니다.
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STEP 6/11완성된 반죽은..
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STEP 7/11랲을 씌워 냉장실에서 1시간 정도 휴지시켜 줍니다. 오른쪽 사진이 1시간 냉장휴지 완료 후 모습이에요.
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STEP 8/11반죽을 70 g 씩 분할 한 후 준비한 팥앙금을 넣고 동글 넙적하게 모양을 잡아줍니다. 반죽을 분할할때 너무 단단하게 뭉쳐 밀도가 높아지면 식감과 맛이 달라지니까, 울퉁불퉁하게 모양을 잡아주세요.
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STEP 9/11팥앙금을 싸고 난 후 살짝 눌러 넙적한 모양을 만들어 주는데 이때 마무리한 부분이 위로 올라가게 팬닝해주세요.
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STEP 10/11스메그 기준 185도로 예열한 오븐에서 14분 구워주세요.다 구워진 쿠키는 완전히 식힌 후..
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STEP 11/11콩가루를 묻혀주세요
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