생강청 만들기 꿀 생강청만들기
성질이 따뜻하고 맛은 매우며 독이 없다. 또한, 기를 내리고 구토를 멎게 하며, 풍한습기를 제거한다. -동의보감- 감기, 비염 등 기관지 질환에 도움이 되며, 기침, 가래를 완화해 준다. 생강 속의 항산화제는 면역체계의 균형을 유지하고 염증을 진정시켜 관절염 완화에 도움이 된다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요
재료
- 생강청재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8생강 사이사이에 끼어있는 흙을 제거하기 위해서 물에 10분간 담가주세요. 생강을 적당한 크기로 쪼개주세요. 그래야 흙을 닦아 내기가 편해요. 흐르는 물에 두번정도 헹궈주세요.
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STEP 2/8칼이나 감자칼을 이용해서 생강 껍질을 제거해 주세요.
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STEP 3/8껍질을 깐 생강은 이물질과 흙이 없도록 찬물에 헹궈서 물기를 빼주세요.
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STEP 4/8진한 생강청을 만들기 위해 착즙기를 이용해서 생강 착즙을 해주세요. 착즙기가 없으시면 얇게 편을 썰거나 채를 썰어 생강청을 담아보세요.
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STEP 5/8생강 2kg을 착즙을 했더니 1.3kg의 생강즙이 나왔어요. 생강즙끓이기 생강즙 1.3kg과 같은양의 설탕을 넣고 끓여주세요.생강즙 1.3kg. 설탕 1.3kg중불 10분
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STEP 6/8생강 즙이 끓기 시작하면 바로 끓어넘칠 수 있어요. 넘치지 않도록 불 조절해 주세요. 위쪽으로 거품과 불순물이 떠오르면 채로 건져내 주세요. 생강을 끓여주면 살균효과도 있지만 맵고 아린 맛이 줄어들어요. 약불에 10분간 끓인후 식혀주세요.약불 10분
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STEP 7/8페트병에 꿀 500g씩 넣어주세요. 끓여서 식힌 생강청을 부어주세요.꿀 1kg
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STEP 8/8생강청과 꿀이 잘 섞이도록 위아래로 흔들어 섞어 주시면 완성입니다. 김치냉장고에 한달간 숙성시킨후 드시면 됩니다.
- 선물하시려면 작은 병에 소분해 담아주시고 숙성시켜주세요. 물 한 방울 넣지 않고 순수한 생강으로만 만들어서 생강의 맛과 향을 그대로 느끼실 수 있어요. 환절기 건강지킴이 꿀 생강청입니다.
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